Jak przydatne Przyprawy do zdrowia


Aż do późnego średniowiecza północy jedzenie było bardzo mdłe i bez smaku.
Ale dziwne jest to tylko w najbardziej bezpretensjonalny danie pidbavyty jednego ziarna indyjskich przypraw - malutkiej szczyptą pieprzu, gałki muszkatołowej w proszku koloru sporo imbiru lub cynamonu - i natychmiast się w ustach nie jest to rodzaj przyjemnej stymulacji.


Duże oraz małe yarkovyrazhennym kwaśne i słodkie, gorące i świeże początek wibrować urocze gastronomicznych wydźwięk i czas pośredni .
Żaden produkt nie jest używany, więc z powodzeniem jako przyprawa: wydawało aromat orientalnych kwiatów niewidoczny magia oczarowany soul Europejczyków .
Tak napisał Przyprawy słynny pisarz Stefan Zweig.


Przyprawy, przyprawy, świeże zioła - to nie tylko czarujący smak, ale pomoc dla zdrowia.
Zawierają wiele niezbędnych witamin i mają właściwości antyseptyczne i środek dezynfekujący.

Bazylia (Ojczyzna - Indie i Iran) - popularna przyprawa kuchni kaukaskiej.
Olejki eteryczne zawarte w bazylice, z wyraźnym działaniem phytoncide.

W medycynie, bazylia jest używana do płukania gardła, leczenie bólu gardła, do okładów.
W subtelnym smaku bazylii z różnych kolorach - cytryny, goździki, mięta .
Bazylia świeże i suszone - wspaniały dodatek do mięsa i ryb, stosuje się go w sosów i sałatek, używane w warzywach konserw umieszczone w zalewie.

Bazylia w proszku należy przechowywać w szczelnie zamkniętym, ciemnym pojemniku, a potem długo zachowuje zapach i świeża bazylia może być uprawiana nie tylko w łóżkach, ale także w doniczki na parapecie.
Berberys .
Jagody berberysu - małym jasnym kolorze czerwonym, o kwaśnym smaku.
W dzikich krzewów znaleźć w południowych częściach kraju.

Berberys zawiera wiele składników odżywczych, w tym olejki eteryczne, kwasy organiczne, duże ilości witaminy C.
Starożytni Babilończycy i Indianie używane jagody berberysu jak żółciopędny i moczopędny.
W średniowieczu berberysu owoce były używane w szkorbutu i żółtaczki.
Z korzeni, kory i liści berberysu zawierają alkaloid berberyna.

Obniża ton pęcherzyka żółciowego, zwiększa przepływ żółci, łagodzi stany zapalne.
W wątrobie i dróg żółciowych pomaga nalewki z liści berberysu, jego dostępne bez recepty.
Napar z kory jest przydatna do płukania jamy ustnej z zapaleniem dziąseł.
Przygotować szybkość wlewu do 1 godz.
Chopped kory na szklankę wrzątku.

Uważa się, że owoce berberysu, pobudzają trawienie niższe ciśnienia.
Jagody berberysu i ugasić pragnienie i apetyt.
Są przeszkoleni soki, napoje, gotowanie dżemu.
Kruszywo suszone owoce berberysu - kwaśny przyprawa do dań mięsnych i rybnych.
Berberys jest dodawany do ryżu, kompoty, galaretki.
Goździk (Start - Moluccas) - aromatyczna przyprawa, która jest tropikalny pąki kwiatowe ząbek drzewa.

Wiadomo, że ząbki oczyszcza krew, poprawia trawienie i służy jako miejscowy środek znieczulający do zębów.
Olejek goździkowy ma działanie antyseptyczne.
Być może dlatego w Chinach było w zwyczaju żuć goździki, aby odwołać się do cesarza.
Goździk dobry w marynat, marynat, umieścić go w dań mięsnych i rybnych, w sosach, dodaje się do ciasta.

Aby lepiej wykorzystać goździki powinien ustalić na krótko przed końcem kursów obróbki cieplnej.

Oregano - Szeroki zakres terapeutyczny roślin, świat jest znany jako oregano lub przyprawa do pizzy.
Oregano zawiera kwas askorbinowy, olejki eteryczne i inne przydatne elementy.

To wiele garbniki i substancje gorzkie, tak długo w Rosji oregano dodane do piwa zrobić to lepiej utrzymane.
Oregano jest częścią leczenia wrzodów żołądka, to zaleca się, migrena, żółtaczka, gruźlica płuc, czyni infuzji do leczenia przewlekłego zapalenia oskrzeli.
Herbata z majerankiem powoduje pocenie się.

Oregano jest szczególnie popularne w hiszpańskiej, włoskiej, meksykańskiej żywności: jest on dodawany do pizzy, makaronów, sosów, sałatek.
Zapach dutsshtsy dobrze aromat bazylii.
Imbir (Miejsce urodzenia - Azja Południowa) - suszony korzeń wielu lat tropikalnych roślin, który ma bardzo przyjemny zapach.

Od czasów starożytnych, w kuchni rosyjskiej imbiru wykorzystywane do zaczynu, nalewki, likiery, w pierniki, ciasta.
Imbir - a nawet leczyć wiele chorób.
Przysmaki i choroby alergiczne skóry, astma, udar mózgu.
Normalizuje aktywności gruczołu tarczowego, przywraca odporność.
Imbir jest zalecany dla niestrawność, skurcze jelit.

Uważa się, że imbir soku cytrynowego, sól pomaga wyeliminować toksyny z przewodu pokarmowego.
Imbir herbata pomaga w przeziębieniach.
Tradycyjna medycyna zaleca również picie herbaty imbir jako lekarstwo na ból głowy:.
2 godziny łyżeczki mielonego imbiru zalać 1,5 szklanki wrzącej wody, pozostawić na 10 minut i pić powoli, wdychając pachnący pary.

Imbir umieścić w naczyniu w rozdrobniony na krótko przed ich gotowości.
W celach leczniczych i profilaktycznych proszek imbiru (1H.
Łyżką) mogą być dodawane do dowolnego napoju.
Kardamon (Ojczyzna - Indie i Cejlon) - pikantny owoców tropikalnych roślin, typu nakrętki, wewnątrz których są nasiona trochę kamfory zapach.

Kardamon poprawia trawienie, leczy choroby niedokrwiennej serca, łagodzi skurcze naczyń krwionośnych.
Jest on stosowany w produkcji różnorodnych wyrobów cukierniczych, umieścić w domowe likiery i nalewki.
Dodano w kawy kardamonu daje to rodzaj delikatnego smaku.
Gałka muszkatołowa - Suszone nasiona tropikalnej gałki muszkatołowej, orzecha włoskiego, z silnym aromatem.

Podobnie jak wiele przypraw, poprawia trawienie i pomaga w przewlekłym nieżycie nosa.
W Gałka muszkatołowa ma inne cenne właściwości: może pomóc złagodzić nowotwory łagodne, leczenia infekcji staph ma korzystny wpływ na gruźlicę.
Gałki muszkatołowej jest stosowany w produkcji sosów, mięsa w ogniu.
Startej gałki muszkatołowej jest stosowany, aby dodać budynie smakowe, słodycze i dań z warzyw.

Mięta - Wieloletnie zioło, które ma cenne właściwości lecznicze.
W średniowieczu w Europie wierzono, że zapach mięty aktywuje mózg jest zalecane, że uczniowie noszą na głowach korony tego zioła.
Liście i łodygi rośliny zawierają olejek eteryczny, kwasy organiczne, garbniki, karoten.
Mięty stosuje się jako lek uspokajający w serca i układu nerwowego, jak wzmocnienie - z utratą wytrzymałości.

Olejek miętowy ma korzystny wpływ na czynność wątroby i pęcherzyka żółciowego, rozszerza naczynia krwionośne.
Tradycyjna medycyna zaleca miętę w przewlekłym zapaleniem żołądka: 2 łyżki.
łyżki liści mięty, wlać 2 szklanki wrzącej wody na 20 minut, odcedzić i wziąć pół szklanki 15 minut przed posiłkami 2-3 razy dziennie.

W gotowanie mięta często używane do przyprawiania niektórych pokarmów i napojów (Mint ciasteczka, mięta kwas chlebowy, itp).
Świeżej mięty służy jako przyprawa dla różnych potraw.
Bardzo przydatne i smaczne herbata z miętą.
Pietruszka - W starożytnych jest on powszechnie stosowany w celach leczniczych, jak odbicie w starożytnej Trawnikach.

Na przykład, jeden z nich twierdził, że pietruszka może w leczeniu różnych stanów zapalnych, leczenia ran, wzmacnia dziąsła.
W trawie bogaty zestaw witamin.
Wapnia i fosforu w rzeźbionych arkuszy papieru niż w jakimkolwiek warzyw.
I potasu, który usuwa nadmiar wody z organizmu, tak że jest absolutnie niezbędna pietruszka na stole dla tych, którzy cierpią z powodu choroby serca, nerek i pęcherza moczowego.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza pietruszki przydatnych w niedokrwistości.
Pomaga przywrócić zasilanie, poprawę krwi.
Korzeni pietruszki zazwyczaj umieścić w Zupy i buliony i liście są używane w sałatkach, jako przyprawa do różnych potraw.
W kuchni francuskiej pietruszki smażone w oleju i podawane na ciepło do

mięsa lub ryb, jako dodatek.
Koperek - W słodkie, Krucha zieleń maswerkami zawiera olejek eteryczny, karoten, witaminy C, B1, B2, kwas foliowy, żelazo, potas, wapń, fosfor.
Ten bogaty wachlarz zielonym koperkiem niezbędne w diecie, otyłość, zapalenie błony śluzowej żołądka, wątroby, pęcherzyka żółciowego, nerek.

Nasiona i liście kopru używane do zaburzeń snu i anginy i zimno.
Tradycyjna medycyna zaleca ten przepis z bólem gardła: pęczek koperku zaparzyć herbatę i pić ciepłe 3-7 dni.
Napar z kopru pomaga w miażdżycy, zapalenie pęcherza i nerek, kamienie.
Koperek - niezbędna przyprawa w wytrawiania pieczarkami, papryka, pomidory i ogórki.

W rosyjskich i zachodnich zieleni dodaje koper kuchnia głównie sałatki i zupy, na wschodzie - to przyprawione duszone potrawy mięsne i mleczne.
Koper - Znany również jako słodkie kminek.
Popularne w Europie Zachodniej, USA, Kanadzie.
Kopru bogate w potas, wapń, magnez, rutyny.
Efektywność widmowa jest bardzo szeroki.

Poprawia trawienie, pomocny dla zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka.
Koper włoski jest moczopędny.
Obniża ciśnienie krwi, poprawia widzenie w krótkowzroczności, stymuluje napływ mleka z piersi u kobiet karmiących piersią.
Napar z kopru leczy kaszel.
Liście kopru z słodkim smaku i zapachu anyżu zrobić pyszne sałatki, ale także umieścić w pikle.

Ale jedzenie nie jest używany tylko koper zioła, ale małe kochanchiki tworzy zagęszczone podstaw ogonki liści podstawowych.
Mogą być spożywane w postaci surowej i gotowanej.
Chrzan - Czy wiadomo, do starożytnych Rzymian, ale może nadal być uznane za prawdziwe n środek aromatyczny.
Już w IX wieku był najczęściej przyprawy wśród Słowian.

Tradycyjna medycyna wykorzystała właściwości lecznicze chrzanu w procesach zapalnych, w leczeniu chorób przewodu pokarmowego.
Z chrzanem pozbył szkorbut.
Jej liście zawierają witaminy C, karoten; w korzeniach wielu minerałów wapń, magnez, żelazo, potas, miedź, fosfor.
Chrzanowa ma silne działanie bakteriobójcze, ponieważ zawiera lotne, które zabijają bakterie.

W związku z tym nieruchomość chrzan jest używany do przechowywania różnych produktów: wlać zmiażdżeniu korzenie.
Korzenie chrzanu są wykorzystywane do produkcji sałatek warzywnych, zup, przypraw do dań mięsnych i rybnych, liście - do wytrawiania i konserw warzywnych.

Elena Dementieva