Korzyści i szkody z warzyw, owoców i jagód


Pod koniec XX wieku, naukowcy zauważyli dużą i różnorodną grupę związków organicznych - fenole zawarte w korzeniach roślin, liści, kory, owoców.
Wcześniej były one uważane za substancje balastowe, czasem nawet szkodliwe dla ludzi i zwierząt.
W krótkim czasie sytuacja jest inna i teraz rośliny przypisaną do kilku tysięcy różnych substancji w ilości bardzo użyteczne właściwości.



Można powiedzieć, że XXI wiek to wiek odkrycia nowych substancji leczniczych zawartych w roślinach.
Wśród ponad pięć tysięcy studiował na bieżąco są związki polifenolowe zwłaszcza flawonoidy - najbardziej złożoną strukturę chemiczną substancji.
Są one również nazywane bioflawonoidy lub Bioflavony (przedrostek bio wskazuje na ich znaczenie i konieczność życia ludzkiego).


Wyjście do ogrodu na wiosnę lub latem - bujny kwitnących krzewów i drzew miłe dla oka wszystkie odcienie tęczy.
Jesienne drzewa wygięte pod ciężarem owoców: jabłka czerwone i zielone, złote gruszki, śliwki ciemne niebieskie, jasny czerwony wiśni, pomarańczowy rokitnika .
Ta różnorodność kolorów dają rośliny występujące w nich w dużych ilościach Bioflavony.

Każdy ma swoją własną nazwę naukową, niektóre z nich były na rozprawie: kahetin, antocyjany, kwercetyna, kemferol, kapsain, hesperydyna .
I każdego roku, naukowcy odkrywają coraz więcej z tych substancji czynnych.
Co to jest b% D

0? Oflavony użyteczne dla człowieka? Najważniejszą zaletę, że prawie wszystkie z nich wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi, zapobiegając w ten sposób niebezpieczeństwu wewnętrznym krwawieniem w mózgu.


Całego wymaganego środka
Oczywiście, różne owoce i warzywa zawierają różne ilości Bioflavony.
Na przykład, średnia zawartość Bioflavony (w mg na 100 g) w kapuście - 40, marchew buraki - 50 - 70 - 500 wiśnie, borówki - 700, czarne porzeczki - 1500 -2000 dzikiej róży, aronii - około 5000 Jak widać , zakres parametrów jest duże.

Wydaje się, że kilka z tych cennych substancji więcej tym lepiej, tym bardziej, że oczekuje się, aby przybyć na naszym stole.
Ale ostatnio biochemicy dokonaniu pewnych korekt do zaleceń dotyczących spożycia owoców, zawierający numer porządkowy Bioflavony.
Fakt, że ich spożywanie zwiększa krzepliwość krwi.

Dotyczy to takich uznanych roślin leczniczych, takich jak jeżyny, dzikiej róży, aronii.
Nikt nie wątpi, że wyciąg z owoców dzikiej róży przydatne.
Ale pacjenci, którzy mieli zawał serca lub udar mózgu, pić duże ilości to nie warto.
Nie zaleca się go i jeśli zakrzepowe zapalenie żył, endokarditah, krążenia 2-sza awaria i 3.

stopnia.
Owoce soku Aronia są nieco niższe ciśnienie krwi, więc są one wyświetlane w nadciśnieniu tętniczym.
Jednak ludzie po 50 latach jest lepiej zrezygnować z korzystania z aronii, jak można promować zakrzepów.
Co do czerwonego jarzębina, jego owoce posiadają wiele właściwości lecznicze, zawierają mniej substancji, które zwiększają krzepliwość krwi.

Jednak te owoce do jedzenia przez długi okres czasu również pożądane.
Najnowsze badania pokazują, że biochemicy czerwone i czarne porzeczki szczególnie pożądane stosowanie dużych ilości żylaki i zapalenia żył, po ataku serca i udaru mózgu, jak to znowu może poprawić krzepliwość krwi i skrzepów krwi.

(Jednak te właściwości są w porzeczki dużo mniej wyraźny niż w aronii.
) Czarna porzeczka jest najbardziej przydatne dla dzieci - można je jeść do syta.
Grupa produktów ryzyka i biochemicy zapisał wszystkie swoje ulubione banany: włożyli trochę lepkość krwi z powodu nadmiernego użycia jest przeciwwskazany u zakrzepowe zapalenie żył, żylaków, po ataku serca lub udaru mózgu.

Wniosek naukowców jest: jagody i owoce, które zawierają Bioflavony korzystnie wpływać na układ krążenia, ale tylko wtedy, gdy są spożywane z umiarem.

Atak na wolne rodniki
Innym potężnym elementem opieki zdrowotnej związków Bioflavony fenolowych są przeciwutleniacz ochrona komórek ciała (które zwalczają wolne rodniki).

Pewnie zauważyłeś, że feerią barw różnią południowe rośliny? Rzeczywiście, w południowo więcej światła słonecznego i promieniowania zatem bardziej słonecznego.
Jak słynny biochemik K.

Oberbayl, jeśli roślina nie zawiera Bioflavony, a następnie o godzinie dziewiątej rano wszyscy bujne flory ewoluowały w wyblakłej brązowej masy, tak, że wolne rodniki są tworzone pod wpływem energii słonecznej do spalania bez ochrony barwniki (czerwony, niebieski, żółty, zielony, pomarańczowy, fioletowy) rośliny bez wyjątku.

W rzeczywistości, pojawienie się wolnych rodników - proste, normalny proces utleniania metabolizmu.
Wolne rodniki potrzebuję mężczyzny - pomagają organizmowi zwalczać chorobotwórcze mikroby.
Dlaczego mieliby się lękać? Fakt, że w niekorzystnych procesów utleniania w organizmie środowiska są szczególnie aktywne, więc wydaje się nadmierne ilości wolnych rodników.

Ten nadmiar wolnych rodników wpływa na komórki, powodując wiele chorób.
Jeśli zaatakują cząsteczki DNA - może być choroby dziedziczne i raka; Gdy komórki trzustki - z cukrzycą; pod wpływem wolnych rodników w komórkach układu krążenia wpływa na serce i naczynia krwionośne.
Wiadomo, że nadmiar rodniki sprowokować rozwój zaćmy.

Gdy w naszym organizmie przez żywność, Bioflavony nadal wykonywać swoją najważniejszą funkcję - chronić komórki przed atakiem wolnych rodników.
I najlepsze właściwości przeciwutleniające są jaskrawo kolorowe rośliny - warzywa, owoce, jagody, jadalne kwiaty.

kahetiny i kumaryny - pomaga serce
Chciałbym zwrócić uwagę na dwie grupy Bioflavony - kahetiny i kumaryny.

kahetiny są jednymi z najbardziej użytecznych związków bioflawonoidów występujących w roślinach.
To jest łatwo utlenia substancje, które w wielu czerwonej papryki, bakłażany, cytryny, jabłka, gruszki, winogrona, porzeczki, jarzębina, głóg i inne owoce, jagody, warzywa.
Jednak większość kahetinov (20% suchej masy) w liściach herbaty.

Jednak szczególnie przydatne czarnej lub zielonej herbaty z cytryną jako związków fenolowych są dokładniej w współpracy z witaminą C.
Tea kahetiny korzystny wpływ na cały system sercowo-naczyniowy - zmniejszona częstość akcji serca w niektórych formach awarii, normalizuje krew ciśnienie, poprawić przepływ krwi do narządów.

Nadciśnienie kahetiny herbata niższe ciśnienie krwi, łagodzi bóle głowy i szum w uszach.
Oczywiście, nie możemy zapominać, że w herbacie jest kofeina - substancja, która podnosi ciśnienie krwi.
Dlatego ci, którzy mają wysokie ciśnienie krwi, jest niepożądana do picia przed snem - to działania pobudzające.

Ogólnie rzecz biorąc, wysokim ciśnieniem krwi, polecam do głównej warzenia chwilę wypełnić liście herbaty wrzącą wodą, a następnie spuścić wodę.

Zatem większość kofeiny usunięte.
Kumaryny i furokumariny znacznie różnią aktywność przeciwnowotworową.
Działają one bezpośrednio na genetycznej aparatury guza powoduje uszkodzenie chromosomów, a co najważniejsze - zdolność do hamowania komórki nowotworowe przerzuty.

Należy przypomnieć, hamujący wpływ na kumaryny wzrostu guza, wykazujących działanie przeciwkrzepliwe, przeciwzakrzepowe.
Ponieważ leki przeciwzakrzepowe są teraz coraz to złożone leków w różnych postaciach raka.
Oto lista produktów zawierających antykoagulanty roślinnych: wiśni, truskawek, jagód, wiśni, maliny, kruszyny, ananas, Oset, agrest, wodorosty, korzeń pasternaku, pietruszki, selera, cierni, tymianek, pomidory, chrzan, herbaty (czarnej i zielonej ).

Polecam wymienione m.

in.
jagód, owoców i warzyw w codziennej diecie w celu zapobiegania nie tylko raka i chorób układu krążenia, ale także choroby stawów, płuc i do przedłużenia młodości i aktywnego życia.

Kolorowe menu
Każdy owoc lub warzywo ma zestaw ich indywidualnego leczenia Bioflavony o specyficznych właściwościach.

Na przykład, owoce i kwiaty głogu zawiera ponad 40 Bioflavony - roślina ta jest uniwersalnym środkiem serca.
W jagodami aktywne Bioflavony korzystnych do siatkówki, tkanki łącznej, zapewniając elastyczność i połączenia chrząstki.
Doskonały przeciwutleniacz - żurawina, zawiera bogaty zestaw związków fenolowych.

Ponadto zmniejsza krzepliwości krwi.
Można powiedzieć, że cała roślina flora jest źródłem nie tylko witamin i minerałów, ale również niezbędne dla naszego zdrowia Bioflavony.
Dlatego, jaśniejsze i bardziej zróżnicowane paleta kolorów będzie jedzenie na stole, tym lepiej.
Pamiętaj, aby gotować kolorowe sałatki, zupy, barszcz.

W zupie, na przykład, można umieścić kilkanaście różnych odcieniach składników: buraki, cebula, marchew, papryka, kapusta, pomidory, zioła, itp Ktoś lubi dodać do zupy sok z cytryny, kogoś - kwaśnym jabłkiem.
Zimą i wiosną, polecam rzucania w naczyniu z każdym posiłku pierwszego garść mrożonych żurawin - rekordzista w przeciwutleniacze.

Staraj się, aby w diecie było zawiązywania owoców 5-6 kwiaty, świeże soki.
Ale musimy pamiętać, gdzie dokładnie są Bioflavony.
Na przykład, winogrona, jabłka, śliwki Bioflavony najbardziej skoncentrowane w skórze.
Cytrusowych, są w większości pod skórą.
Więc jeśli strzelać ze skórki pomarańczy z białej warstwy włóknistej, prawie wszystkie Bioflavony usunąć.

Mandarynki, po dokładnym umyciu, radzę dobrze zjeść na skórze, lub przynajmniej jej część.
Ale w warzywa (marchew, buraki, kapusta, karczochy) Bioflavony rozłożone w całej objętości.
Bardzo użyteczne napoje Berry.
Z dojrzewania różnych owoców zawsze może zmienić skład napoju, ale ze względu na duży zestaw Bioflavony byłoby eliksir młodości - jak ja to nazywam.

Przy okazji, w zimie może być gotowane z mrożonych jagód.
Biorę szklankę niektórych zamrożonych pestki wiśni, 1 łyżka.
łyżka mrożone maliny, jagody, borówki i 1 łyżeczka.
łyżka rokitnika.
Czy jagody w szklance, zalać wrzącą wodą, a następnie przetrzeć drewnianym tłuczkiem, zalać wrzącą wodą i dodać do smaku miodu, sproszkowanego imbiru lub cynamonu.

Bardzo dobry napój energetyczny! I podczas gdy lato jest w pełnym rozkwicie - zrobić zapasy.

Nina Samokhina lekarz

Przepisy z Naczynia
Svekolnyk (3 porcje) Buraki - 500 g; gotowane ziemniaki - 200 g; rzodkiewki - 5.
lub rzepy - 1 szt;.
ogórki - 2 szt;.
pęczek zielonej cebuli, ziół (koperek, natka pietruszki) - 1 pęczek, jajka, twardo - 2 szt.

; żurawiny.
Buraki pokroić w kostkę, zalać 1 litrem wody, dodać 1 łyżkę.
z sokiem z cytryny i gotować do miękkości.
Odpływ bulion, fajne.
Dodać pokrojone w kostkę buraki inne warzywa, natrzeć solą zielonej cebuli.
Możesz dodać 2-3 pokrojone w kostkę bulwy karczoch.
Umów się na talerze, dodać chrzan, musztarda, 1 łyżeczka.

Spoonful cukru, garść żurawiny, śmietanę.
Wlać bulion z buraków.
Zamiast chrzanu można dodać garść posiekane liście i łodygi nasturcje, a przed podaniem, umieścić w misce 2-3 nasturcja kwiat.
Will i piękne, i pyszne.
Sałatka z kapusty (Dla 6 osób) z białym, czerwonym, zielonym kapusta pekińska - 1 widelec; marchew - 2 szt;.

Jabłka - 2 szt;.
rodzynek -100 g; orzechy włoskie - 100 g; 2-3 łyżki.
oliwa z oliwek; sok z cytryny - 2 łyżki.
łyżki; Curry - 02.

01 godz łyżki;.
musztarda - 2,1 h łyżki;.
pietruszka, koperek.
Wszystko zniszczyć kapusta, marchew ruszt, jabłko obrać i pokroić na kawałki.
Ta mieszanka w salaterce z rodzynkami.

Zmielić orzechy, zioła, gotować sos (zbić oliwę z musztardą i curry).
Wlać sos sałatkowy, posypać orzechami i ziołami.
Sałatka z grejpfruta (Dla 4 osób) Grapefruit - 2 szt.
, mały seler, cebula sałata - 1 szt.
; sok z cytryny - 1 łyżka.
łyżka; soku jabłkowego - 4,1 szklanki.
Grejpfrutowy wyraźnie tylko z górnej części skóry i tnie na małe kawałki.

Sałata czyste, umyć, wysuszyć i pokroić w paski.
Oczyścić i umyć seler, ruszt.
Wszystko dokładnie w salaterce i zalać jabłka i sok z cytryny.
Gulasz warzyw (Dla 6 osób) Bakłażan - 2 szt, cukinia - 4 szt.
.
; cebula - 2 szt;.
słodkiej papryki (zielona i czerwona) za 1 szt, duże pomidory - 2 szt.
; rzepa - 1 szt;.

Czosnek - 3-4 ząbki; pęczek bazylii; .
Curry - 1 godzina łyżka; oliwa z oliwek - 3-4 łyżki.
łyżka.
Pomidory obrane (na które początkowo zalać wrzątkiem, a następnie zimną wodą) oraz cięcie.
Pieprz pokroić w kostkę.
Skórki bakłażan i pokroić w kostkę, następnie delikatnie potomyty na patelni bez oleju.

Umyj cukinię i nie usuwania, pokroić w kostkę.
Cebula i rzepa obrać i pokroić w kostkę, posiekaj czosnek i zioła.
Wszystkie składniki miesza się w garnku, dodać olej, curry i umieścić na ogniu przez pół godziny, dodać sól.

Jajecznica rok Marchew - 1 szt, Pomidory - 2 szt.
.
; Zieloni - 2 różne wiązki; jajka - 2-4 sztuk.

(Możesz wziąć przepiórki); Gotowane zielona fasola - 4.
łyżka.
Marchew pokroić w cienkie kręgów i zgasić patelnię, dodać tam jest obrane, krojone pomidory, warzywa i fasola.
Wszystko razem trochę zgasić i wlać jajka, dodać sól do smaku.
Nadziewane Dynia 1 dynia (1-1,5 kg) i mięso - 500 g; kapusta - 1 kg; ryż - 100 g; cebula - 200 g; curry i kurkumy - do 1,2 h łyżki;.

koperek, pietruszka, bazylia, czosnek.
Odetnij czubek dyni (obejmie) i oczyścić je z nasion i miąższ.
Trochę mięsa, mięsa mielonego i cebuli i.
Ugotować ryż do miękkości, posiekać kapustę i zakładać z masłem i odrobiną wody na patelni.
Mielone mięso wołowe, kapusta, ryż wymieszać, dodać przyprawy, posiekane zioła i wypełnić dyni.

Zamknij pokrywę Dynia i miejsce w piekarniku przez 1-1,5 godziny do miękkości dyni.
Poleć na talerz, pokroić w plasterki.
Każdy element można wlać śmietanę z puree czosnku.