Mitów i błędnych przekonań na temat korzyści i zagrożeń związanych z jaj


Ostatni raz rozmawialiśmy o jajach, które jest jednym z najbardziej popularnych i przydatnych żywności.
Jednakże, istnieje wiele mitów i błędnych przekonań na temat jaj świadczeń i szkód.
Oto niektóre z nich.

Legendy jaj
- Jajka są szkodliwe dla organizmu, tak że przez ich zwiększa poziom cholesterolu we krwi.


Takie stwierdzenia nie są do końca prawdziwe.
Żółtko jajka nie zawierają dużych ilości cholesterolu (około 270 mg w jednej średniej jaj), ale w wielu badaniach wykazano, że spożywanie jaj powoduje jedynie niewielki wzrost stężenia cholesterolu we krwi.

Jeśli poziom cholesterolu we krwi podnosi się, spróbuj użyć 1 żółtko (cholesterol, który maksymalnie) 2-3 białka.


Sama dawka przestrzegać podczas gotowania jajek.
- Proces trawienia jest trudne jaja.
To nie jest do końca poprawne.
Czas trawienia zależy od tego jak dużo świeżego produktu i jak przygotowane.
W długiej obróbki cieplnej jaja rzeczywiście trawi gorsze.
Na przykład, stosowanie jaj, gotowane gotowane żołądka do trawienia przez 1-2 godzin, a w przypadku gotowanych lub jajecznicy - proces trawienia trwa co najmniej 3:00.

- Jaja mają szkodliwy wpływ na wątrobę.
Pomimo tego wspólnego widoku w istocie, wszystko, co jest odmienne.
Ponadto witamin jaja zawierają duże ilości aminokwasów, takich jak metionina i choliny, które są bardzo przydatne do wątroby.
Ponadto żółtko wywołuje skurcz pęcherzyka żółciowego, znacznie zintensyfikować proces odpływu żółci, co poprawia perystaltykę jelit i promować wchłanianie tłuszczu.

Jednakże, z zaburzeniami czynności wątroby, nie należy przyjmować smażone jaja lub majonez i korzystać z tych sosów.
Ponadto, ograniczenia w stosowaniu jaj nakłada kamicy żółciowej.
Kamienie mogą powodować ból (kolka) po stymulacji skurczów żółtka jaja z pęcherzyka żółciowego.
Jaj, same reakcji może powodować wykorzystanie masła lub kremu.

Z wszystkich wiele legend, które rozwinęły się wokół wykorzystania jaj jest jedynym celem, jaja powodem może mieć szkodliwy wpływ na organizm.
- Nie wolno jeść jaj więcej niż 2-3 razy w tygodniu.
Dietetycy kocham te wskazówki.
Jednak w rzeczywistości, podczas codziennych czynności, aby łatwo je 2 jajka dziennie, pod warunkiem, że w ciągu dnia inne białka zwierzęce nie są zajęte.

Z drugiej strony, jest znacznie bardziej przydatne do stosowania w różnych żywnościowych produktów spożywczych zawierających proteiny roślinne i zwierzęce.
- Jaja - częstą przyczyną choroby salmonellozy.
Jaja mogą spowodować tę chorobę tylko przy zbiegu kilku czynników.
Po pierwsze - jest to zakażenie w jajku (praktyka dowodzi, Salmonella tylko jedno jajko z siedem tysięcy).

Druga - warunki przechowywania jaj nie spełniają niezbędne wymagania.
Prawdopodobieństwo przypadek tych dwóch zdarzeń jest bardzo mała, ale należy jeszcze mycia jaja przed gotowaniem, które uniknięcia nieprzyjemnych wypadków.
Sama powinna trzymać okresowego czyszczenia i centrów przetwarzania, w którym jaja są przechowywane w lodówce.

Odbywa się to w celu zapobiegania wnikaniu bakterii do skorupy jaj przez nieszczelności.
- Jajka są leżał tydzień jest nieświeże.
Stopień świeżości jaj jest bezpośrednio związane z warunkami przechowywania.
Podczas przechowywania jaj z lodówki na tydzień, może naprawdę zepsuć.
Niemniej jednak okres trwałości można zwiększyć do 3 tygodni, jeżeli jaja natychmiast umieszczone w chłodziarce, w szczególnej komórki, ostrym wierzchołkiem w dół, w celu uniknięcia ciśnienia w tej przestrzeni, co rozchlenuye białka i powłokę.

- Jasne żółtko - lekkie jaja użytkowe.
W rzeczywistości nie jest to prawdą, a kolor żółtka nie wykazano zwiększonej zawartości karotenu, jak wiele osób sądzi.
Barwę żółtka, zależy od składu kanałów, które były używane w kurcząt hodowlanych.
Kolor może wahać się od jasnożółtego do czerwonawego, który jest całkiem normalne.

- Jajka - źródło nadwagę.
Odżywcze właściwości jaja są rzeczywiście wysokie, ale nie oznacza to, że tłuszcz.
Ponadto jaja stosuje się jako składnik diety wielu terapeutycznych dla ludzi, którzy muszą ograniczyć ilość białka w diecie.
Jaja to unikalny produkt do diety, ponieważ zawierają 13% białka o 80 kalorii.

- Jaja - doskonały produkt, który zawiera wszystkie niezbędne elementy.
Te słowa są wielkie prawdy.
Jaja są prawdziwą skarbnicą witamin, aminokwasów i minerałów.
Ponadto, zawierają one odpowiednie ilości niacyny, która zapewnia tworzenie hormonów płciowych i żywienia aktywności mózgu; Witamina K jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi; lecytyna, który czyści ścianki naczynia krwionośnego, cholinę, zapewniając usuwanie szkodliwych substancji z wątroby i zwiększa pamięci.

Ale nie przesadzaj i powiedzieć, że jaja zawierają wszystkie niezbędne elementy.
Na przykład witamina C, bez których nasz organizm nie robić, albo w jajku.
- Jaja kaczki, gęsi, przepiórki niejadalne.
W rzeczywistości, te jaja zawierają więcej składników odżywczych ponownie
postawy niż tradycyjne - kurczaka.

Należy jednak pamiętać, że w jaja ptactwa wodnego może być bardziej niebezpieczne mikroorganizmy w ramach procesu powinny być bardzo starannie.
Lekarze zalecają się obróbce cieplnej w temperaturze wrzenia przez 15 minut.
Jaja przepiórcze są dobre dla układu nerwowego, stosowany w leczeniu anemii, nadciśnienia, astmy i cukrzycy.

Surowe przepiórki jaj ma korzystny wpływ na zapalenie oskrzeli, zawał serca, gruźlica, wrzody żołądka i trzustki, a także wspierać męską potencję.
Ponadto jaja przepiórcze bez cholesterolu i nie mogą być zakażone salmonellą.