Tarator gotowanie


Pod koniec lata, ale te dni są nadal bardzo gorąco, więc nadszedł czas, aby pomyśleć o tym, co ugotować na obiad coś orzeźwiającego.
Co sądzisz o zimnej zupy? Pomyśl o zupie? Nie, tym razem pożyczyć recepty friedge południowcy - Bułgarzy.

Podstawą jest bułgarski tarator jogurt.
Ale nie taki, który sprzedaliśmy w plastikowych kubkach i naturalnego pieprzu do smaku przypomina jogurt, starożytny tradycyjnego produktu znanego w czasach Wielkiej Migracji (V-VI centów.


).
Tradycyjny sposób przechowywania i transportu mleka w skórach owiec i był przyczyną tego unikalnych produktów mlecznych.

Wśród mieszkańcy Bałkanów Bułgarzy słyną z długowieczności, jest to, że winien jest jogurt.
Nowoczesna nazwa bułgarskiego produktu mlecznego pobrane w okresie panowania Imperium Osmańskiego w tureckim jogurt i oznacza kwaśne mleko.


Przygotowując tradycyjne bułgarskie zupy jogurt tarator - z tartym ogórkiem, czosnek, posiekane orzechy lub migdały (orzechy włoskie) i kopru włoskiego, z oliwy i octu.
Od prawdziwego bułgarskiego jogurtu nie kupić, wymienić to jogurt lub kwaśne mleko.
Przygotuj tarator nie jest trudne.
Sędzia dla siebie: Tarator .

1 ogórek, 0,5 litra jogurtu, 7-8 ząbki czosnku, 1 łyżka.
łyżka oleju roślinnego, orzechy włoskie 10-12, pęczek koperku, 1 łyżeczka.
łyżeczki soli, 1 łyżeczka.
łyżkę octu.
W jogurcie pounded czosnek, dodać drobno posiekany ogórek, sól, ocet i olej.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Już w każdej porcji umieścić starte orzechy i posiekany koperek.

Do tarator bardziej płynny, może być rozcieńczony zimnej przegotowanej wody.
Chociaż tarator i nezateyliv, opcje gotowania, istnieje wiele.
Tak, można zmienić bazę zupy - na przykład, zamiast jogurtu, kefiru lub jogurtu lub kwaśnego do IRA.
Możesz zmieniać zieleni - używać młodych liści czosnku lub pora, kopru, mięty, melisa, tymianek, tymianek, pietruszka, rozmaryn, bazylia, szczypiorek ostatnie.

Oto kolejny sposób na dywersyfikację tarator - ogórki dodać więcej warzyw.
Na przykład, tarty rzodkiewka, sałata, seler łodygi, nawet młodych cukinii! I oczywiście, nie zapomnij główną zasadę - jak gazpacho, tarator musi być zimno! Bon appetit!
Larisa Pavlova Magazine 60 lat - nie wiek