Uszy bouillabaisse Marsylia


Przepis na pyszne i obfite Bouillabaisse zupy (Marsylia ucha).

Składniki pomidory - 1 kg oleju (oliwy) - 5 cc.
l.
Cebula - 1 szt.
3 ząbki czosnku - wina (białe wytrawne) - 200 ml chili (w proszku) -.
0,5 h litr.
szafran - 1 szczypta liść laurowy - 2 szt.
tymianek (świeży) - 2 gałązki filety rybne (SEA) - 1 kg małży (mrożone) - 300 g krewetek (mrożone) - 300g bagietka (francuski) - 1 szt.


Na sos: majonez - 150 g czosnek - 2 ząbki papryka - 0,5 c.
l.
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka.
l.
sól - do smaku Czas przygotowania: czas 1:00 Przygotowanie: 25 minut Ilość: 8 porcji Preparation oczyścić cebulę i czosnek, posiekać i smażyć przez 5 minut na patelni z 2 łyżki olej.
Dodaj chili.
Umyć tymianek, a następnie zdemontować i suche liście.


Umyć pomidory na górze i zrobić cięcia poprzecznego.
Sparzyć wrzątkiem i obrać.
Pokroić w drobną kostkę i dodać do garnka z winem i pomidorami i gotować do odparowania wina.
Dodaj szafran i liść laurowy.
Wlać 600 ml wody, wymieszać i zagotować.
Krewetki i małże powinny być rozmrażane z góry.
Jeśli surowe krewetki, należy je usunąć.

Filety rybne umyć i pokroić na małe kawałki.
Dodaj do miski rybę i dalej gotować 3 minuty na małym ogniu, bez ingerencji.
Dodaj owoce morza i gotować kolejne 5 minut.
Skimmer, aby uzyskać ryby, krewetki i małże, i położyć je na półmisku.
W czystym rondlu przez sito do filtrowania i podgrzać zupę.
Sos.

Obrać i posiekać czosnek.
Wymieszać z majonezem, koncentrat pomidorowy i czerwony.
Pokroić bagietkę na kawałki i pieczemy w piekarniku lub tosterze.
Smarować ich sos.
Podziel się na owoce morza ryby w naczyniu, wlać bulion.
Podawać z grzankami.