Zupa Mohor


Przepis zupa Mohor od szefa kuchni, ekspert w uzbecki kuchni Hakim Ganiev.

Składniki Lamb (na kości (biodro lub część piersi)) - 1 kg tłuszczu (kurdyuchnyy lub olej roślinny) - 100 g cebuli - 500 g marchwi - 200 g papryki (czerwona) - 200-250 g pomidorów - 200-250 g ciecierzyca (wcześniej namoczone dzień) - 200-250 g Zira (kminek) (i kolendra) - 5 g świeżych ziół (natka pietruszki, koperek, szczypiorek) - 20 g wody - 2 litry ziemniaków - 300 g Czas przygotowania: 24 godzin Czas Gotowanie: 02:00 min numer 10: 7-8 porcji Przygotowanie Zupa Mohor jest jednym z najbardziej obfitych zup Każdego dnia, który może zastąpić pierwsze i drugie dania.


Groch należy moczyć przez dzień w ciepłej objętości wody jest 4 razy ilość grochu.
Pokroić jagnięcinę na 8 porcji bitów.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie pół-pierścienie.
Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w kostkę o wymiarach około 1x1 cm.
Usuń ściany i papryki z nasion i pokroić w kostkę, też.
Zalać wrzątkiem pomidory, usunąć skórę i pokroić pokroić w kostkę o wymiarach 1x1 cm.


Rozgrzej garnek i umieścić go w posiekane kurdyuchnyy tłuszczu i podgrzewane do usunięcia boczek (jeśli przygotowuje lżejsze potrawy, trzeba wlać olej roślinny w garnku i ogrzać do białego dymu).
Umieścić mięso i smażyć na dużym ogniu do złotego koloru wyglądu, następnie dodać cebulę i smażyć do słabej przejrzystości.

vyparyv sok cebula chcesz dodać marchewkę i gotować jeszcze 5-6 minuty.
Ostrożnie smażyć wszystko, musimy dodać pomidory i paprykę, gorące i kontynuować przez 3-4 minuty.
Następnie musimy zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez około 10 minut.
Pieczeń zalać zimną wodą, dodać slajdy i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum.

Dalej gotować przez 1-1,5 godziny - w zależności od rodzaju grochu.
Gdy groch rozm'yakshytsya należy dodać ziemniaki, przyprawy i sól i gotować przez 10-15 minut do przygotowanych ziemniaków.
Zupa powinna być doręczone w głębokiej miski, góry, posypać posiekanymi ziołami.