Zupa pomidorowa z małżami


Przepis na zupę pomidorową z małżami.

Składniki Pomidory - 4 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Bazylia - 1 pęczek ryż - 100 g wina (białe wytrawne) - 100 ml czosnek - 2 ząbki olej roślinny - 4 łyżki.
l.
cukier -.
0,5 h litr.
małże (mięsne) - 200 g soli - (do smaku) pieprz (przyprawa) - (do smaku) czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 30 minut Ilość: 4 porcje Przygotowanie Oczyścić marchew i cebula, cienkie plasterki i 7 minut smażyć w 2 łyżki olej.


Pomidory sparzyć wrzątkiem, a następnie natychmiast zanurza się w zimnej wodzie i obrać.
Umyć bazylię, suchej i demontażu do liści.

Połowa z liści bazylii i dwa pomidory drobno posiekane, a następnie dodać do marchewki i cebuli.
Smażyć 6 minut, mieszając od czasu do czasu.
Zdjąć z ognia i zmielić w blenderze na puree.


Wlać do rondla z dwoma filiżankami wody i doprowadzić zupę do wrzenia.
Dodać mniej ogień, przykryć i gotować na małym ogniu.
Rozgrzej olej roślinny i podsmażyć ryż w nim przez 3 minuty.
Dodaj cukier i wino i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut bez pokrywki.
Dodaj ryż do zupy i gotować przez kolejne 10 minut.

Nasiona z usunięcia reszty pomidorów i cięcia mięsa na cienkie paski.
Oczyścić i posiekać czosnek.
Pozostała liści bazylii pokroić w cienkie paski.
Dodaj do patelni z zupa pomidorowa, małże, bazylią i czosnkiem i gotować przez kolejne 10 minut.