Zupa z młodej kapusty z wieprzowiny


Gotowanie zupy z młodej kapusty z wieprzowiny.

Składniki Wieprzowina - kapusta 700g - kapusta 1 cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Ziemniaki - 3 szt.
pomidory (w sosie własnym) - 150 g czosnek - 3 ząbki koperek - 1 pęczek pietruszki - 1 pęczek laurowe - 1 szt.
olej roślinny - 2 łyżki.
l.
sól - do smaku pieprz (przyprawa) - do smaku kwaśną śmietaną czas przygotowania: 40 minut Czas gotowania: 2:00 Numer: 8 porcji Przygotowanie wieprzowe umyć, umieścić w pojemniku z 2,5 litra zimnej wody i doprowadzić do wrzenia.


Usunąć za pomocą piany łyżką cedzakową i nadal gotować na średnim ogniu pod przykryciem uchylone 02:00.
Do zupy pożądane jest, aby wybrać kawałek mięsa wieprzowego z kością i trochę tłuszczu.
Marchew, cebula, czosnek i ziemniaki czyste.
Marchew i cebulę pokroić w cienkie paski i czosnek do cienkich płyt.


Ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić w misce z zimną wodą.
Usuń liście kapusty głową.
Kochan płukanie i drobno posiekać, usuwając ucho.
Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć przez 5 minut, marchwi i ziemniaków.
Puree z pomidorów o dodawać wraz z sokiem, gotować przez kolejne 5 minut.
Zdjąć z ognia.

Wyjąć wieprzowinę z bulionu i poczekać aż ostygnie trochę, a następnie pokroić na małe kawałki.
Odcedzić wywar i doprowadzić do wrzenia.
Wyrzucić ziemniaki w durszlak i dodać razem z kapustą w wrzącego wywaru.
Gotować przez kolejne 10 minut.
Dodaj do zupy warzyw smażona i gotować przez 10 minut.
Doprawić pieprzem i solą.

Umyj warzywa, suche i drobno posiekać.
Dodaj liść laurowy, pietruszkę i czosnek w zupie.
Zdjąć z ognia i pozostawić na 25 minut z pokrywą.
Podawać z kwaśną śmietaną.