Kuchnia Bałtyckiego


estetyczne, Łotwy i Litwy Kuchnia słynne mleczne, dania rybne i warzywne, płatki oryginalne i pyszne sery.
Znany również Bałtyk niezwykłe desery, ciasta i wspaniały chleb żytni z kminkiem.
Ale dla wszystkich podobieństw w trzech kuchni narodowych mają swoje własne gotowanie rodzynki.

Kuchnia Bałtyckie jest prosta.


Potrawy przygotowywane są z prostych produktów.
Ale ta prostota daje jej wyjątkowy smak.
Zestaw tradycyjnych produktów zidentyfikowane, oczywiście, naturalne środowisko ziem bałtyckich, które nie były bardzo dobre dla rolnictwa, ale idealnie nadaje się na pastwiska - stąd bogactwo dań mięsnych i mleczarskich w kuchni.


Po chłodnych deszczowych letnich i gliniastych glebach o -pischanyh ziem nadbałtyckich tradycyjnie uprawiana bardzo niewymagające wysiłku upraw - rzepa, kapusta, groch, żyta i jęczmienia.
Co ciekawe, ziemniaki w krajach bałtyckich był prawie sto lat wcześniej, niż w Rosji.
Sosnowe i dębowe lasy dał mieszkańcom tych ziem grzyby, jagody, borówki i żurawiny.

A dzięki bliskości morza i wielu głębokich rzekach i dużych jezior w kuchni zmienia się w szeroko stosowane ryby: śledź, śledź bałtycki, snetok, miętusy i szczupaki.
Zacznijmy naszą kulinarną podróż.
Aby rozpocząć, przyjrzeć Estonia - krainę jezior i przepięknej przyrody.
To wpływa bliskość Finlandii kuchni estońskiej jest morze.

W Estonii, można spróbować dania z ryb są szczególnie popularne ryby i zupy warzywne i rybne i mleko.
Jest to zrozumiałe, ponieważ głównym pożywieniem było słony śledź Estończycy.
Wiele warzyw i zbóż sprawia, że ​​kuchnia estońska jest dobre dla zdrowia, a połączenie pozornie bez urządzeń komunikacyjnych - pożywne i smaczne.

Na Boże Narodzenie, w tradycji, Estończycy umieścić na stole z wieprzowiny kapustą i ziemniakami, kaszanka, galaretki, ciastka z rodzynkami i na pewno piwa.
Mogą Państwo sami przygotowywać posiłki kuchni estońskiej.
Na przykład, po.
Mleczna zupa rybna 300g dorsza (filet), 0,5 l wody, 4 szt.
ziemniaki, korzeń pietruszki, 1 cebula 0,5 litra.

mleko, 2 godz.
łyżki masła, 1 łyżka.
Łyżka mąki, koperek, sól.
Filet z dorsza zalać wrzątkiem i gotować przez 8-10 minut.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i korzeń pietruszki, posiekaną cebulę, sól i gotować przez kolejne 10 minut.
Następnie dodać mleko rozcieńczyć go z mąką i doprowadzić do ziemniaków gotowości.

Następnie umieścić filety, masło, koperek i przytrzymaj ogień przez 2-3 minuty.
Tosty z pieczarkami i jajami 300g solone grzyby, 2 jajka, 1 cebula, 2 łyżki.
łyżki majonezu, białego chleba, pietruszka, koperek.
Grzyby namoczyć w zimnej wodzie na 02:00, pozwolić wodzie spłynąć.
Pieczarki, cebula, jajka, natka pietruszki i koperek drobno i wymieszać z majonezem.

Gotową mieszankę rozprowadza się na tosty w tosterze lub na patelni bez oleju białego chleba.
Top udekorować zielenią.
Budyń płatki owsiane 60 g całych ziaren Hercules, 250 ml wody, 5 g cukru, 10 g masła, soli.
Kasze zalać ciepłą wodą i miejsce o 12:00 w ciepłym miejscu, a następnie przecedzić i wycisnąć.

W ciekłym umieścić soli, cukru i gotować, mieszając, aż do konsystencji gęstej galaretki.
Następnie zdjąć z ognia, dodać masło i fajne.
Oddzielnie zastosować mleko.
Nasza podróż trwa.

Następny kraj w którym mieszkamy, Łotwa.
Na Łotwie, a także w Estonii, tradycyjnej potrawy z ryb: głównie śledzie, śledzie i węgorze.

Atrakcją łotewski żywności - ciasta: mięso, wątroba, ryby.
Ale starożytne i malownicze Łotewski danie - Putra.
Jest gruba kasza z ziarna mleko, ziemniaki, warzywa, mięso i ryby, (wieprzowina, szynka) lub innych produktów.
Istnieje wiele odmian tego naczynia, w zależności od zestawu składników.

Ale Putra jest wymagane składnikiem mleka i produktów mlecznych (jogurty, śmietana, ser).
Co więcej, część z mleka i produktów mlecznych w Putra bardzo duży, około dwa razy więcej niż innych składników połączonych.
Ale Putra - codziennie jedzenie.
Święta Łotysze przygotowują specjalne dania.
Na przykład, Midsummer (przesilenie letnie obchodzone w nocy z 23 na 24 czerwca zaparzania piwa, przygotowanie Janov ser.

- Miękki ser z kminkiem i piec ciasteczka z kremem ciasta nadziewane słonym serem Mówiąc o kuchni łotewskiej należy wspomnieć słynne wypieki.
szarlotka z cynamonem, ciasta rabarbar, wypieki, ciasta z kminkiem z boczkiem i babeczki Ryga Oto danie kuchni łotewskiej proponujemy spróbować.
Mięso mielone 600 g wołowiny, 100 g wędzonego boczku, 2 cebule, 1 łyżka.

łyżka mąki, 03 filiżanki kwaśnej śmietany, sól i pieprz.
Schabu pokrojone na małe kawałki i podsmażyć z cebulą, dodać wołowinę, przepuszcza przez maszynkę do mięsa z dużych barów.
Kontynuując smażyć, oprószyć mąką, dodać 2-3 łyżki.
łyżka bulionu, dodać śmietanę, sól i pieprz i trochę doprowadzić do gotowości.

Śledź wędzony z grilla 150 g wędzonego śledzia, 4.
łyżki mąki, 1 jajko, 4 łyżki.
łyżki bułki tartej, tłuszcz.
Obróć rolki filet w mące, jajku i bułce tartej pobity i smażymy na tłuszczu, aż brązowe, następnie 5 minut, aby umieścić w gorącym piekarniku.
Podawać z gotowanymi ziemniakami, pomidorami i sosem śmietanowym.

Można również gotować wędzona makrela.
Skaba Putra 0,5 szklanki płatków jęczmiennych, 0,5 l wody, 2 szklanki mleka, 1 szklanka jogurtu, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany.
We wrzącej wodzie, włożyć umyte kaszę jęczmienia i gotujemy do miękkości, a następnie zmielić, wymieszać śmietanę, lekko podgrzać.

W gorącej łyżką jogurtu do obniżenia masy ciała tworzą skupiska.
Następnie wlać mleko i dać zakysnuty.
Sól w Putra Skaba nie szuka i jeść na zimno z gotowanymi ziemniakami, śledzia i warzyw Garnek.
Ser budyń 500 g sera, 03 szklanki cukru, 3 jajka, 3 łyżki.
łyżki rodzynek, 2 łyżki.
łyżka śmietany, 50 g masła, 4 łyżki.

łyżki tartej, skórkę z cytryny, wanilii.
Masła funt cukru, wanilii, cytryny i żółtek jaj (do rozpuszczenia cukru), połączyć z serem, dodać rodzynki, krakersy ziemi, śmietanę, dobrze wymieszać i wprowadzić ubite białka.
Massa umieścić w wysmarowanej i posypane bułką tartą formy, posypać bułką tartą, pokrycie kawałki masła i piec w piekarniku.

Idziemy dalej.
Nasz ostatni przystanek - na Litwie.
Kuchnia litewska była pierwotnie w pobliżu starożytnej Połocku kuchni, to dawno opracowany we współpracy z polskim.
W związku z tym, że jest blisko do tradycji słowiańskiej.
Jest to najmniej morze z całej kuchni Bałtyckiego.
W gotowanie Litwa odcisnął piętno bardziej rozwinięte w porównaniu z sąsiednimi zwierząt.

Więc Litwa słynie z wędzonej szynki, boczek i szynkę.
Jeden numer produktu na Litwie jest uważany za ser.
Kraj ma setki jej formach: od tradycyjnego sera, do owoców lub wędzone w sposób szczególny.
Ostatnie doskonale nadaje się do piwa.
Przy okazji, twoje Litwini piwa uważana za najlepszą na świecie - i nie bez powodu.

Oryginalny ser i słodkie sery, które sprawiają, ze świeżego mleka z dodatkiem sera, jaj i masła.
W dawnych czasach, kiedy w domu przyszedł gość w tabeli zawsze na ser z miodem.
Różnorodność chleba na Litwie imponujący - z kminek, miód, zioła, rodzynki, itp W naczyniu kuchni litewskiej zwanej Labasa (tłumaczone z litewski - hello).

Jak większość dań kuchni litewskiej Labasa genialny w swojej prostocie: do pieczeni, brązowy chleb cienkie plasterki dodaje nasiona słonecznika, czosnek i ser.
Jest mało prawdopodobne, że znajdziesz najlepszą przekąskę do piwa.
Ale być może najbardziej znanym danie litewskie - to sterowce.
Są to rodzaj pierogów z mięsem i boczkiem wędzonym.

W różnych częściach Litwy tsepelliny przygotować na swój sposób: w Kłajpedzie można cieszyć się nimi z ryb