Kuchnia turecka


Nie można przejść do Stambułu i nie spróbować tureckie jedzenie! Restauracje, tawerny i herbaciarnia, sprzedawców ulicznych orientalne słodycze zachwyci każdego gościa Stambuł.
Lokalna gotowanie wypadek jeden z trzech najlepszych pierwszym miejscu jest Francja i Japonia.

Mała filiżanka herbaty
Przy wejściu do każdej kawiarni - menu.


Tylko krótko zatrzymania go zobaczyć w tym samym czasie, jak na ziemi, jest uśmiecha podbijania.

Oczywiście, można poprosić o cenę, ale ostateczny koszt kampanii w restauracji będzie zależeć od tego, jak będziesz w stanie się zgodzić.
Bardzo przyzwoity obiad w pierwszym, drugim i herbaty będzie kosztować około 10-12 funtów, co odpowiada około 200 rubli.


Jest to możliwe, prawda? I po tej kolacji nie będzie nawet najbardziej zagorzałym miłośnikiem głodny jedzenia.
Zobacz na własne oczy.
Pierwsza składa się z miski, do krawędzi wypełnionych gorącym Czorba - tradycyjnej tureckiej zupy.
Zamówiliśmy dość popularny i serdeczny soczewicy Chorba.
Przygotowanie go jest zaskakująco prosta: gotowana soczewica peretyrayetsya do stanu pasty.

Weź rosół (w Turecki drobiu zastępczego wołowiny i jagnięciny), którzy ubrani surowe jajko i smażone mąki.
Dodał, kilka łyżek puree z pomidorów lub pomidory.
Turecki jeść nie ostre, jak wiele osób uważa, że ​​jest palenie przyprawy.
Kucharze zachować smak i aromat potrawy składników i nie ukrywają swoje przyprawy i sos.

Jedynym wyjątkiem jest sok z cytryny jak wylewa prawie wszystko, dobrze, z wyjątkiem deserów, oczywiście.
Surowe warzywa i wszelkiego rodzaju ziół jadalnych serwowane w obfitości.
Jeśli zamówić sałatkę, możesz być pewien, że nawet przynieść kumpel wyciąć duże ogórki, pomidory i papryka, sbryznutyh oliwę.

Drugie naczynie smażono stavrydky.
Kilkanaście smażone ryby wyglądał bardzo apetycznie pośród kolorowych warzyw.
Piece piekarnicze mają szczególne stosunki.
Najwyraźniej lokalne piekarze mają tajne przepisy, które dają wspaniałe bułki tureckie smak.
Chleb złożony jeszcze ciepłe, z nikim o tym nie ekonomyv.

Należy zauważyć, że zespół, który przeznaczony dla zwiedzających, ma zastosowanie do wszystkich jednakowo uprzejmie: i do tych, którzy zamówiłem góry żywności do tych, którzy przychodzą, aby wypić szklankę herbaty (z naszych pieniędzy jest około 20 rubli).
I do picia herbaty, nie może siedzieć 01:00, a przed tobą nikt nie będzie krosna niezadowolonych twarzy.

Na szklankę herbaty mówi powodu.
On rzeczywiście służył w 50 gram szklane który przypomina zwykły stos wódki.

Wiele, ale rzadko
Turcja jest uważana za miejsce narodzin grilla, lub jak nazywa się tutaj - kebab (mięso gotowane na otwartym ogniu).
Wiele lat temu był przygotowania z baranka ofiarnego, i przyprawione z miodem i oliwą z oliwek.

Teraz można znaleźć kebaby z drobiu i ryb.
Nie myśl, że mieszkańcy Stambułu stale jedzenie z grilla.
Dla przeciętnej rodziny w mieście (mąż, żona i dwóch lub trzech dzieci) Kebab to danie chyba wakacje, to przynajmniej danie dnia.
Tak jak przygotować kebaby, pozostawiając rodzinę w kraju, a stambultsi przygotowanie kebab w swoim ogrodzie w rodzinie.

Ci, którzy mają tam swoje domy, otruty w parku, gdzie przygotowała potrawę sam.
Dla członków rodziny samotnych nie jeść.
Jeśli śniadanie (wędlina, ser, krojone mięso, warzywa, oliwki) z reguły nie zajmuje dużo czasu, a następnie kolacja może trwać 4-5 godzin.
Życie w Stambule jeść dużo, ale nie często.

Głównie w godzinach porannych i wieczornych.
Przekąskę w ciągu dnia nie widać.
Jednak dzieci, które przyszły do ​​przedszkola lub szkoły, na obiad może dać owoc lub małą kanapkę.
Proces kolację (trudno to nazwać obiadem) rozpoczyna się, gdy głowa rodziny wraca do domu z pracy.
Pierwotnie służył gorącej zupy, gotowane w bulionie mięsnym z dodatkiem warzyw, makaronu, ryżu lub puree zupa puree.

Lato jak nasza zupa zupy.
Otrzymywany jest z ogórków z jogurtem i przyprawami, podawane z ryżem.
Proces towarzyszy lekki posiłek spokojnie rozmowy, rozwiązywania problemów rodzinnych i wymiany różnych nowości.

Być kontynuowane
Pół godziny później służył drugi.
Nawet nowoczesne gospodyni pracy (większość z nich to) nie martwi się o to, co wiele nakarmić rodzinę.

Tak tylko w najbliższej restauracji lub zakupione w pizzy rynku - wystarczy zawiesiny spożywczej rodzin tureckich.
Podobnie, dolma, które jest tradycyjne danie nie tylko Turcy, ale także w Armenii i Azerbejdżanie.
Ten mały nadziewane, przypominający rurkę owiniętą w liściach winogron i lekko kwaśny smak.

Kolacja jest rzadko kompletne bez pilaw.
Ale tutaj nie znajdziesz wypchane cebulę i marchew, z dodatkiem dania mięsnego tłuszczowych.
Oczywiście może to być dodane kawałki kurczaka lub jagnięciny, ale inne niż ryżu i niewielkiej ilości przypraw w nim nie więcej nic.
I gotowania tej potrawy jest mgliście przypomina znane nam wszystkim proces.

Surowe jajko zaprawiony ryż na parze bulion przelewa.
Dodają również wstępnie smażonego makaronu w kształcie ziaren ryżu.
A potem marnieje na małym ogniu.

Słodycze - znak radości
Mając do czynienia z drugim, jest dość długa przerwa, podczas której gospodarstwa domowe go o swojej działalności, a po chwili znów będziemy mieć przy stole, otoczony słodkie.

Następnie zaczyna brzuch wakacje.
Tureckie słodycze są słynne na całym świecie - Turkish Delight, baklava, sorbet, chałwa.
Istnieje nawet święto słodycze - Shekera Bayram.
Przede wszystkim na stole zajmuje baklawy.
Jest kilka cienkich warstw ciasta nadziewane pistacje, orzechy laskowe, orzechy włoskie, wypełnionych miodem lub syropem.

To jest serwowane z napojami, w tym kawy pić nie jest numerem jeden dla rodzin.
To przede wszystkim dla gości.
Powiązane tradycja wróżenia w środku, że kwitnie przez wiele lat.
O wiele lepiej w tureckiej herbaty.
W Stambule, nie jest zwykle zamknięte, i gotowane i podawane w powyższych maleńkich okularów przejrzystych, zwanych chaybaradak.

W dniu, pić około 30 z tych okularów.
Ponadto, sposób obejmuje herbatę w godzinach pracy.
Jak nasze przekąski.
Sfinalizowane rodzina obiad deser późno w nocy.
Cały rok obfitość owoców i jagód sprawia deser stół artysta palety: wiśnie, morele, figi, gruszki, persimmons, zielona mandarynka (są niedojrzałe, ale po prostu rodzaj).

Wszystko to nie tylko jeść świeże, ale także suszone.
W ogóle, wszystko Kuchnia turecka jest oparta na zdrowym odżywianiu: zamiast tłuszczów zwierzęcych - warzyw (oliwa z oliwek), dużo warzyw i owoców.
Cóż, według tradycji islamskiej - minimum alkoholu.