Majonez przepis bez konserwantów


Wcześniej, nie myślałem, że część zwykłego majonezu, bez którego trudno zrobić.
A ostatnio w niektórych transmisji usłyszał, że majonez jest gotowy - to jest po prostu bomba dla zdrowia.
Tak więc, wydawać pieniądze na długie lata konserwantów i podważają ich zdrowia.

Ale wiele potraw bez majonezu się nudne.


I znaleziono recepturę majonez, która może być ewentualnie gotować przez 15 minut, a kompozycja z tego będzie smaczne i zdrowe.
Ale najpierw trzeba kupić jajka przepiórcze, ponieważ, w przeciwieństwie do kurczaka, przepiórki w temperaturze ciała powyżej i zakażenia, w tym salmonelli, to nie zakorzenić.


Wszystkie produkty muszą być w temperaturze pokojowej.
Ponad 1 spodek złamać 10 przepiórcze jaja na przemian.
Delikatnie wyjąć łyżeczkę żółtka, starając się oddzielić włókna białkowe, i przełożyć do miski szklanej.
2 W szklance, wlać olej roślinny do góry bezwonny, ale najlepiej z oliwek.
W innym szkła wycisnąć 2 łyżki.

l.
sok z cytryny.
Do żółtek, dodać szczyptę soli i 2,1 h.
Litr.
cukier lub proszek i opcjonalnie - niepełne łyżeczki gotowa musztarda.
3 ściera drewnianą łyżką (nie obniżyć) żółtka z solą, cukrem, musztardą w kręgu w jednym kierunku.
Wystarczy dodać kroplę oleju roślinnego do żółtek, nie zatrzymując się tarcie i czeka aż sos stanie się całkowicie jednorodne, jak emulsji.

Tylko wtedy wlać kolejną kroplę oleju.
Olej można dodać łyżeczkę już po pół jajka razitrete.
Gdy wszystko jest w kawałkach, zacząć dodawać trochę soku z cytryny, kontynuując pocierać dużo.
Niemal natychmiast ona pobiliye, oznacza to, masz majonez w!
Svetlana Gorbunova, str.
Riazań