Najlepsze potrawy z jajek


Jajko - prawdziwie wszechstronny produkt.
Będzie to podstawą do prostego jajka, gotowane licencjackich i wyrafinowany śmietany, że przygotuje doświadczoną gospodynię.

Jaja - smaczne i zdrowe produktu.
Gotowania jajek jest łatwe i pozwolić sobie nawet początkujący.
W rezultacie, w ostatnich badaniach stwierdzono, że umiarkowane spożycie cholesterolu jaja nie jest zwiększona.


Nawet najbardziej zagorzali zwolennicy diety musiał się zgodzić.
Oprócz zwykłych jaj z wykorzystaniem różnych kuchni, przepiórki, strusie, kaczek i gęsi, jaja.
Jaja przepiórcze gotowane na twardo i pokroić w połowie wyglądać pięknie w sałatkach, a nawet mogą być wylana na górze przed gotowaniem duszonych w gniazdach z ziemniakami lub farszu, a także dania gorące.



Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże z nie świeże
W celu przygotowania pyszne danie jaj, najważniejsze - jest do wyboru jajka.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, kolor powłoki, jako wielkości jaja nie wpływają na smak.
Warto zwrócić uwagę na inne znaki jakości i świeżości.
1 Najważniejsze, jajka były w stanie nienaruszonym.

Nie powinny być pęknięty lub żółtko plamy białkowe i zabrudzenia.
2 świeże jaja, gdy zanurzone w szklance zimnej osolonej wodzie, po prostu pójść na dno.
Jeśli zatrzymasz się w środku Pucharze jaj, z pewnością nie świeżość pierwszy, więc można go używać do celów spożywczych wyłącznie po obróbce cieplnej.

Jeśli jajko jest się, zachęcamy do dysponowania nim, jak to jest określone zgniłe.
3 Jeśli świeże jajka w misce przerwie, żółtko zachwyci wybrzuszenie i gruby i przejrzyste białko dobrze zachować kształt, podobnie jak w kraszanki.
Jeśli stary jaj, żółtko w nim będzie płaski i ciecz roztechetsya białka na płytce.

Aby pozostać świeże przez dłuższy jaja powinien być przechowywany w lodówce, korzystnie nie na drzwiach.
Sprawy i sytuacja jajko - ostry koniec powinien być na dole.
Tuż przed gotowania jaj powinny być myte, ale zaliczki nie powinien robić.

I sosy i napoje
Jaja są doskonale połączone z wieloma innymi produktami.

Mogą i smażyć, gotować, gulasz, gotowane na parze, pieczone, zestrzelić, oparte na nich sprawiają, że naleśniki i pierogi.
Potrawy z jajek, w zależności od dodatków może być słony, pikantny, słodki.
Dodają, boczek, kapary, owoce lub cukier puder.
Klasyczna kuchnia rosyjska jest bardzo korzysta jaja.

Nawet ciasta zostały dodane dopiero w 19 wieku.
Większość potraw jajecznych przyszedł do nas z innych krajów i szybko zyskał popularność.

Sos jajko
Drugi w popularności tylko z sosem majonezowym bierze holenderski jajko - świetny dodatek do ryb, mięs i warzyw.
Pomimo nazwy, jego kolebką jest Francja.

Aby przygotować sos holenderski mieszać 4 żółtka i 1 łyżkę sok z cytryny.
Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej.
Upewnij się, że woda nie gotuje.
Dodać 40 g masła, poczekać, aż całkowicie się rozpuści, a następnie wykonaj tę operację jeszcze dwa razy.
Gdy sos będzie gęsty należy go zdjąć z ognia, dodać sól i 2 łyżki śmietany kremówki.

W równym stopniu i sos francuski Sos - to jest tak jak majonez, ale z dodatkiem czosnku.
Sos aioli pójdzie dobrze z ryb, owoców morza i warzyw.
Jeśli chcesz spróbować - natrzeć solą, jeden ząbek czosnku? łyżeczka musztarda i żółtko.
Ubijanie mieszaniny z jednej strony, wlać cienkim strumieniem kolejne 150 ml oliwy z oliwek i dodać sok z połowy cytryny wyciska.


Na śniadanie
Każda gospodyni była w stanie mieć przepis potraw.
Nieznacznie zmieniając go, dostosowując do zawartości lodówki za każdym razem, można utworzyć nową potrawę.
A oto kilka klasycznych wybory dań, które mogą być składane na śniadanie.
Cesarz austriacki omlet Według legendy, to rano omlet spożywane Franciszek Józef I - cesarz austriacki.

Kucharz sąd, przygotowując śniadanie dla jego Cesarskiej Mości, oddzielając białka od żółtek dwóch jaj i zapukał je w stałej piany, dodając łyżeczkę cukru.
W cukrem żółtka i wanilii dodanej (2,1 łyżeczki), mleka (4 łyżki), a następnie cały ten mylić masę białka.
Następnie gotować jajka dodawane do mąki (2 łyżki) i jabłka, pokroić w cienkie plasterki.

Na rozgrzaną patelnię, którą wcześniej zmaschuvav olej, jajka kucharz wlewa, a następnie uczył jabłka i małej ilości zaparenoho rodzynki.
Omlet został przygotowany pod maską, gotowość zależy od koloru.
Kiedy staje się złoty - to znaczy, że trzeba odwrócić omlet, a następnie smażyć kilka.
Gotowy do przyrządzenia jajecznicę posypać cukrem pudrem, a następnie cesarz mógł zacząć śniadanie.

Jaja Benedicta Pewna aktorka Cameron Diaz znaleźć fanem tej potrawy.
Według legendy, jaja te zostały po raz pierwszy wykonany przez jednego klienta, który miał na imię Benedykta.
Istnieje kilka wariantów tej legendy, w każdej z nich imię tej restauracji i co pracował Benedykta różne.
Jednak w rzeczywistości, nie ma znaczenia.

Aby przygotować Jajka po benedyktyńsku, trzeba smażyć w kromki białego chleba z masłem do zieleni, mięsa, szynki (można łowić), gotowanych jaj i sosem holenderskim -pashot.
Jajka sadzone są gotowane z muszli.
Jaja, które zamierzają korzystać muszą być bardzo świeże.
W garnku należy wlać wodę do 2 cm i doprowadzić do niskiego wrzenia.

Weź z łyżką w lej wody, gdzie i wlać jajka.
Minutę później płyta chcesz wyłączyć i zostawić jajka w wodzie przez około 5 minut, a następnie wyjmij ją łyżką cedzakową.
Umieścić jajko na kromkę chleba z kawałkami ryb, mięsa i ziół.
Wlać wszystkie holenderski sos.
Jajka sadzone są gotowe!
Zupa jaj
Z jednej zupy jaj zwykle robię.

Ale wypełnić jaja - to może być.
Najprostszym rozwiązaniem - pierogi.
Pierogi - są to małe kawałki ciasta, które są dodawane do brzeczki wrzenia.
Najlepiej łamanie żółtka.
Przygotowanie ich trzeba szlifować 3 żółtka jaj na twardo i jeden ser.
Dodaj szczyptę soli i szczyptę pieprzu, następnie tworzą kulkę wielkości grochu.

Te żółte mimozki można dodać do zupy jarzynowej, będą musieli gotować przez 1-2 minut.
Jeśli nie chcesz, pierogi - wystarczy wlać roztrzepane jajka w zupie.
Na przykład, będą bardzo istotne w zupie jaj z kapusta.
2 cebule i 400 gramów - on będzie.
Wytnij boczek i smażyć przez około 10 minut.

W bulionie - kurczaka lub mięsa (1,5 litra), dodać 3-4 liści kapusta, pokrojone w paski.
Gotować przez 5 minut, a następnie schłodzić lekko.
Następnie należy obniżyć w misce, która rozlewa się w ciepłych bulion 4 jaja, umieścić garnek na kuchence i dodaj mieszaninę jaj i posiekane pistacje (1,2 filiżanki) suszone Sage (1,2 łyżeczki) i szczyptę gałki muszkatołowej.

Dodawanie potrzeby mieszania.
Gotować zupę, aż stanie się gęsty.
Po zdjąć z ognia, dodać boczek i cebulę, przyprawy (pieprz i sól) i tartym serem (100 g).

Desery jajeczne
Na podstawie utartych białek mogą być różne desery gotowane jajko.
Aby osiągnąć idealną piankę należy odtłuścić miski i trzepaczka - to przetarł im plasterek cytryny.

Kolejna tajemnica - podczas ubijania jaj trochę soli.
Cukier należy wlać stopniowo cienkim strumieniem.
Pianka ta jest bardzo odpowiednia do gotowanych śnieżkami jagodowych.
Do tego deseru, trzeba zbić dwa białka z dwóch worków z cukrem waniliowym.
Zestrzelić wymagane aż piana będzie gęsta.
Po dodać syrop z jagód lub dżem z jagodami (4 litry).

Wziąć patelnię grube dno i gotować niewielką ilość mleka.
Mała łyżeczka w jego dolnej białka.
Gotować potrzebne do jednej minuty z każdej strony.
Żółtka jaj należy również - można zrobić krem ​​angielskiego.
Ten krem ​​dobrze komponuje się z herbatników, owoców, bezy i inne pyszne rzeczy.
W celu wytworzenia kremu angielskiego wymieszanie żółtka (2 części), cukier (20 g), dodać mleko (200 ml) i miesza, aż wszystkie grudki znikły.

Przygotowanie kremu na średnim ogniu przez 5 minut.
Podczas gotowania, należy stale mieszać, nie pozwalając zagotować.
Po zdjąć z ognia, ostudzić i przykryć folią.

Jajko koktajle
Podstawą niemal wszystkich drinków i koktajli jajko jest surowe jaja.
Więc na pewno trzeba je będzie bardzo świeże.
Jeden z koktajli zwanych nogi Egg.

Jest to bardzo popularny napój jajko krem, na zimno.
Przygotowane nogi jaj tak - trzeba utartych żółtek jaj (3 sztuki) z cukrem (3 łyżki) i wanilii (pod 1.

2).
Dodaj mieszankę mleka (1,5 szklanki), szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej.
Opcjonalnie można zrobić koktajl alkoholowy - dodać brandy, rum lub brandy (50 ml).

Bić pianę i dodać je do picia.
Jak wykorzystania dekoracji bitą śmietaną.
Innym popularnym napojem - grzane jajko.
Jest to rodzaj klasycznego grzanego wina.
Do przygotowania grzanego żółtka trzeba szlifować (2 szt) z cukrem (3 łyżki) ciepłego białego wina (250 ml) i wymieszać z żółtkami.
Po dodać sok koktajl z jagód (100 ml) i zamieszać.