Nokketti ziemniaczane


Przepis na nokketti ziemniaków receptę Valentino Bontempi (słynny włoski szef kuchni).

Składniki: ziemniaki - 1 kg mąki - 250 g sera (startego) - jaja - 50 g orzechów laskowych 1 jajko + 1 żółtko (lub migdały) - 50 g soli w sosie - 30 g masło: mleko 160 ml śmietany - sery: - fontynu - 110 g, Taleju - 110 g gorgonzola - 110 g kuchnia Kategoria: Czas przekąskowy przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25 minut Ilość: 6 porcji Przygotowanie 1 Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i rozim mięta lub zgniecione ziemniaki tolkushkoy szlifierka.


2 Przekłada puree na powierzchni roboczej i fajne (dobrze, jeśli powierzchnia marmuru - mash ostygnie szybciej i będą bardziej suche).
3 Dodaj masło, lodowej pocięte na kawałki i dokładnie wymieszać.
Gładka na powierzchni roboczej, dodać żółtka i mąki i mieszano ponownie.
Pobierz 4 małe kiełbaski ciasta samej grubości i pokroić na kawałki wielkości orzecha laskowego.


5 Gnocchi Podziel się na posypanej mąką (najlepiej drewniane) na chwilę i zostawić.
6 Ciepły krem ​​na patelni i stopić je na średnim ogniu Taleju sera gorgonzola i fontynu aż kremowy.
7 W lekko osolonej wodzie ugotować Gnocchi i kiedy pojawiają się, i je zanurzone w sosie serowym.
Posypać posiekanymi orzechami i parmezanem.

Uwagi: 1 do Gnocchi nie stają się lepkie: - ziemniaki powinny być trochę cieczy i skrobi; - Ugotowany makaron powinien być mąki; - Pasta musi zagnieść szybko i energicznie.
2 lodówka Gnocchi mogą być przechowywane przez całą noc.