Świąteczne przysmaki - ciasta


Na Nowy Rok w starożytnych ulic Rzymu rozdawać duże ciasta obywateli.
Są ucieleśnieniem życzenia zdrowia, szczęścia i pomyślności.
In, pierników znane od dawna.
Użyli specjalnej honoru, one przypisane właściwości lecznicze.
Przygotowanie ich do miodu w cieście, dodając różne przyprawy z nich, że urodził się słowo dieta.


W wyjaśniającym słowniku VI Dahl mówi: .
Korzyści pierniki hlebennoe miód, melasa na, również czyni ciasto z różnymi przyprawami.
Pamięć marchwi przyjść do nas i w epopei narodowej.
Jeden z najstarszych eposów są te słowa: .
Cóż zrobić dobry uchali jest drukowane ciastka, piją mocne wino



Z ciasta w wiązała się z wielu ludowych zwyczajów i przesądów.
Nie było tradycji w Wigilię wyposażyć dzieci ciastka (przy okazji, ta tradycja była nie tylko w Rosji, ale również w wielu innych krajach).
Spice była obowiązkowa uczta na Boże Narodzenie tabeli.
Na ślub, panna młoda zwykle dał marchewkę i kończąc na uroczystościach weselnych goście otrzymali kawałek marchewki.

Mając tego kawałka, goście wiedzą, że urlop jest ponad i nadszedł czas, aby wrócić do domu.
Ten placek zwany podkręcania.
Dzień po ślubie para poszła do krewnych młodych marchwi i został tam umieszczony prezenty i pieniądze.
Poszło wyrażenie umieścić na torcie.
Według powszechnej opinii, wierzono, że pierniki pomoc w leczeniu poważnych chorób.

W takich przypadkach, na ich odwrocie wyciąć litery, odpowiednie początkowe litery imion archaniołów.

Spice był rodzaj deklaracji miłości i współczucia.
Najczęściej były ciastka z napisami tego typu:.
Kto kocha, że ​​mogę dać, Ukochany Virochtsi itd itp .
.
Flavorful słodkie ciasta przedstawiające śmieszne zwierzęta, ryby, ptaki, lubił dzieci.

W XVIII wieku.
w vypikalysya nawet specjalny piernik alfabet przyciągnąć dzieci do czytania i pisania.
Pierwsze ciasta formowano, że zostały wykonane ręcznie z ciasta.
Potem zaczął być używany do ich produkcji rzeźbione deski forma (drukowane Gingerbread), a później - Sloty, kontury, szablony i maszyny specjalne (Gingerbread sylwetka).

Pierwotnie vypikalysya piernik z miodem, ale z czasem zaczęła stosować i cukier.
pierniki słynnych rosyjskich miast, takich jak Wołogdy, Twerze, Gorodets, Moskwie, Tula .
Tula pierników drukowanej z owoców produkowane dzisiaj.
Znane w całym kraju były Archangielsk kształcie ciastka.
Sylwester niemal każda rodzina Archangielsk wzorzysty rzeźbione pieczone ciasta, ozdobione kolorowymi glazury cukrowej.

Dokonywanie pierniki (ROE) był rozrywką rodziny.
Mężczyzn wykonana z wąskich pasków blachy falistej specjalnych form - kutry.
Kobiety przygotowane ciasto.
Zdobione - malowane piernik całej rodziny, dorosłych i dzieci.
Uważa się, że figury Archanioła pierniki - koni, jeleni, ptaków - mają magiczne właściwości, przynieść szczęście.

Dziś ciastka sprzedawane są w niemal wszystkich piekarniach, ale można zaimponować i zaskoczyć swoich bliskich, jeśli używasz recepty pieczenia piernika oferowanych.
Zwierzęta domowe ciasta z miodem, mają szczególny smak i niepowtarzalny aromat.
I nie zapomnij tradycje naszych przodków? Oczywiście, piec ciasta - nie jest łatwe.

Gingerbread kryje wiele tajemnic.
Dlatego też korzystne jest, aby wziąć pod uwagę kilka zaleceń.
• z mąki ciasta odpowiednich jak żyto, pszenica, lub ich mieszaniny w dowolnym stosunku.
• Zaleca się stosowanie naturalnego miodu, można użyć cukru, ale lepiej, jeśli jego udział będzie rozstrzygający.

• ciasta na pierników nie powinno być szczelne, powinien być miękki i giętki.
• Grubość warstwy powinna rozwinąć się badania w zgodzie z otworami wielkości.
Dolne gniazdo, cieńsza warstwa ciasta.
Przeszklenia ciasta Opcjonalnie można pokryć ciasto z lukrem.
Jest to rodzaj cukru pudru.
Składniki: 500 g cukru, 3 szklanki wody.

Cukier, dodać wody, umieścić w ogniu i gotować w średniej grubości.
Podczas gotowania syropu na ściankach powierzchnię pianki naczyniu i tworzą cukru, które muszą być usunięte.
Zrobić łyżką cedzakową lub pędzlem.
Cukier lub syrop farba farba jedzenie kakao.
Powierzchnia pieczonych ciast na pokrycie jednolitą warstwę pudru, w formie pisemnej i umieszczono w piecu do wyschnięcia przez 2-3 minuty.

Miękkie pierniki Składniki: 400 g miodu, 100 g cukru, 400 g mąki pszennej, 100 g masła, 4 żółtka jaj, 3 łyżki.
łyżki kwaśnej śmietany, 2 godziny.
łyżki zmielonych przypraw (cynamon, goździki, itp) 1 łyżeczka.
łyżeczka sody.
gaszonego Miód umieścić na ogniu i niech toczenia wrzenia, a następnie schłodzić.

Mąki zmieszane z cukrem i szlifować dobrze, dodać przyprawy, miód, zmiękczone masło, śmietanę, mąkę i wymieszać.
Następnie przechylić ciasto dobrze, przez gęstość powinna być jak śmietana.
Odzwierciedlenie ciasta położyć równą warstwę na blasze, wysmarowanej i piec 40 minut Gotowe ciasto wychodzą ściereczką i pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić w małą kształcie rombu pryanychky.

Spice Płatki śniegu Składniki: 200 g miodu, 400 g mąki, 100 g syropu mięty, 3 łyżki.
łyżki masła, 2 białka, 1 żółtko, kilka kropli olejku z mięty pieprzowej, sody oczyszczonej, 1 łyżeczka.
łyżka soku z cytryny.
Do smarowania - 1 żółtko.
Na lukier lukier - biały.
Miód rub z masłem i syropem do jednorodności mięty konsekwentnie dodać białko, żółtko, olejek miętowy, sodę i sok z cytryny, ciągle mieszając masę.

Następnie wlać mąkę, zagnieść ciasto i pozostawić na 20 minut do vylezhki.
Ciasto rozwałkować, formowane notch zima rozmaz żółtka, kawałek piec.
Fajne, zahlazirovat biały cukru pudru.
Przyprawa Boże Narodzenie Składniki: 200 g mąki pszennej, 2 łyżki.
łyżki kakao, 100 g masła 3 łyżki.

łyżki miodu, 100 g śmietany, 1 jajko, 2 łyżki.
posiekanych kandyzowanych pomarańczowy, przez 1,2 godziny.
łyżki sody oczyszczonej i soku z cytryny.
Do smarowania - 2-3 łyżki.
łyżki gęstego dżemu.
Na lukier - polewą czekoladową.
Dla glazury czekoladowej, wymieszać proszek kakaowy i pud cukru
py, przesiać je przez sitko do miski, dodać gorącą wodę, roztopione masło, wymieszać, aż lśniące gładkie.

Funt białą masła z miodem, dodać śmietanę, jajka, posiekane kandyzowanych pomarańczy, soda i sok z cytryny.
Wszystko miesza się do jednorodności.
Wlać mąkę i kakao w proszku, zagnieść miękkie ciasto miękkiego plastiku.
Pozostawić na 20 minut vylezhki, obejmujące materiał.
Rozwałkować równomierną grubość warstwy 0,6-0,7 cm, za pomocą małego cięcia półfabrykatów konfigurację zakrzywione slotów kart do gry.

Piec w temperaturze 180 stopni do miękkości, ostudzić.
Rozrzut dżem pierniki, zahlazirovat czekolady.
Gdy lukier twardnieje całkowicie, umieścić ciasto w pudełku, wazonie lub koszu.
Przyprawa Boże Narodzenie - idealny prezent.
Piernik księżniczka Olga Składniki: 300 g miodu.

, 100 g cukru, 200 g mąki żytniej, 200 g mąki, 100 g masła, margaryna 3 żółtka, szczypta mielonego kardamonu, 4,1 h łyżki mielonej mieszaniny cynamonu i goździków posiekane, 1 torebka cukru waniliowego 1 godz.
gaszone łyżeczka sody oczyszczonej.
Miodu umieszczonym na ogień i wrzenia, dodając do przypraw, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.

Mąka żytnia mieszać z pszenicy i sody.
Zabić żółtka, szlifować je z cukrem i masłem zmiękczonej margaryny, dodać miód, mąkę schłodzonej i zagnieść ciasto dobrze.
Gotowy ciasto na blasze, wysmarowanej i piec na średnim ogniu.
Do piernika świecą, to natychmiast po upieczeniu wytrzeć szmatką.
Piernik Kogut - czerwony grzebień Składniki: 400 g miodu, 400 g mąki żytniej 100 g masła, 2 roztrzepane białka jaj, 1 łyżka.

łyżeczka zgnieciony przyprawy, 1 łyżeczka.
łyżka soku z cytryny, szczypta sody oczyszczonej.
Do smarowania - 1 żółtko.
Na lukier - żurawina glazury.
Rozpuść masło, zdjąć z ognia, połączyć miód, przyprawy, proszek do pieczenia, sok z cytryny, dodać mąkę, a następnie wprowadzić ubite białka jaj, zagnieść ciasto.

Ciasto rozwałkować i wyciąć za pomocą ostrego noża ostrze kształtów szablon koguta, nasmarować powierzchnię piec jaj.
Spiekane schłodzone kawałek farby sok żurawinowy piernik przyciemniane polewą, można też udekorować rodzynkami.
Piernik Rooster postanowił dać chłopcom.

Elena Nadezhdin