Topinambur - przepisy kulinarne


6 różnych receptur z karczocha.

Wczesna wiosna jest ani łuku ani mlecze lub różnych przydatnych ziół i karczoch (czy jak to nazwać - ziemnych tęsknić) może już kopać.
I robią to nie tylko z wspaniałych sałatek, ale także dla przyszłych zbiorów.
Karczoch marynowany z cytryną 1 kg karczocha, 1 cytrynowy, 200 g cukru, 600 g wody i soli.


Oczyszczone karczochy pokroić w drobną kostkę i zalać osolonej wodzie.
Dokładnie z cytryny pokroić na kawałki o skórki, umieścić w garnku, zalać wrzącą wodą i gotować przez 5 minut.
Zatuszować cukru.
Ingerować aż cukier się rozpuści.
Spuścić wodę z karczochami i dodaj go do marynaty.
Gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.


Następnie zalać gorącą mieszaninę banków, sterylizować i rolki.
Marynowane karczochy i marchew Topinambur, marchew.
Do marynaty: 2 litry wody, 100 g octu jabłkowego, 100 g soli, 4 łyżki.
łyżki miodu.
Umyte i obrane topinambur i marchew pokroić w plasterki (lub plasterki) i umieścić w sterylnych słojach.

Przygotować marynatę, przykryć warzywa, przykryć i umieścić w garnku z wodą.
Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 25 minut.
Rolki.
Topinambur ostry trochę 1 W banku: karczoch, 1 strąk czerwonej papryki, pieprz czarny 10 sztuk groch, koper włoski, czarny gałązka porzeczki z liśćmi.

Do marynaty: 1 litr wody, 100 g cukru, 50 g octu jabłkowego, 50 g soli.
Umyte i obrane karczoch umieścić w banku, dodać pieprz czerwony parasol strąk, groch koper, pieprz czarny, gałązka porzeczki.
Przygotować marynatę, przykryć mu talerz i sterylizowane we wrzącej wodzie.
Natychmiast toczyć.

Theodore Ovseyuk

Wspaniały dodatek do sałatek - marynowane karczochy.
Chcę podzielić się przepis ze wszystkimi jego przygotowania.
Marynowane karczochy 2 kg bulw topinamburu, 30 g cukru, 15 g soli, 1 litr wody.
Naczynia umyte i posiekane plasterki karczoch mocno umieścić w emalii (może ze szkła), zalać marynatą i umieścić gotowane na górze jarzma.

Nalegać 3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie bez wyjmowania jarzmo, umieścić w magazynie w chłodnym miejscu.
Po 3 tygodniach marynowane karczoch jest gotowy.
Może on być stosowany jako dodatek, jak i jako składnik mieszanek.

Maria Ptashkevich
Oferuję Państwu niezwykłe danie z karczocha.
Myślę, że dla wielu będą przyjemne odkrycie.

Karczoch miód ocet 1 litr soku z karczocha, 100 g miodu, 0,5 kg winogron (lub czerwonej porzeczki).
Bardzo starannie wypłukać karczochami i grzyby.
Jagody przelać do sterylnego słoika z szeroką szyjką.
Topinambur zalać wrzącą wodą i wycisnąć sok z niego.
Na 1 litr soku dodać 100 g miodu.
Mieszać, aż miód się rozpuści.

Prośby rozwiązanie jagody, przykryć gazą i umieścić w banku na fermentacji w ciepłym, ciemnym miejscu.
Po dwóch miesiącach fermentacji wlać do butelek i przechowywano w temperaturze pokojowej.
Wino z karczocha 2,5 kg karczocha, 150 g ryżu, 250 g rodzynek, 2,5 kg cukru, 10 litrów przegotowanej wody.

Topinambur płukania dokładnie i zalać wrzącą wodą.
Potem przebierał, dodać cukier, ryż i niemytych rodzynek (biały nalot: daje dobre fermentacji).
Rozprowadzić mieszaninę w butelkach (lub umieścić w kolbie) i zalać przegotowaną wodą.
Postawić w ciepłym miejscu do kwaszenia.
Gdy masa osiada na dno, szczep cieczy przez sito oraz kilka warstw gazy.

Przyciemniane pić syrop z owoców i jagód lub, w razie potrzeby kolor koniakowy, suszone karczoch.
Przelać do butelek i korków bliskich.
Dłużej wino jest przechowywane, silniejszą wolę.

John Avdeychik