Imbir jest użyteczne właściwości, gotowanie, rosnące


Imbir był do niedawna dla nas egzotyczne, ale w świecie przypraw od czasów starożytnych, to zajmuje bardzo zaszczytne, jeśli nie pierwsze miejsce.
W medycynie Wschodu jest zawsze uważana była za jedną z najbardziej skutecznych roślin leczniczych, potwierdzając współczesnych uczonych, ujawniając wszystkie jego nowe użyteczne właściwości.


W dzikim imbirem nie zostanie znaleziony, ale jest powszechnie uprawiana w Chinach, Indiach, Indonezji, Cejlonu, Australii, Afryce Zachodniej, a także na Jamajce i Barbados.
Ten tropikalny wieloletnich zielnych, najwyraźniej podobne do trzciny.
Jej piękne kwiaty z fioletowymi krawędziami przypominają storczyki.


Przyprawy i lecznicze surowce są kłącza imbiru, jego dziwaczne zaokrąglonym kształcie zabawnych postaci.
Procesy kłącza jak rogi, które doprowadziły do ​​tej nazwy - .
Rogaty w sanskrycie oznacza imbir Rejestru zioła wstąpił jako Zingiber officinalis (po łacinie Zingiber officinale).

W zależności od metody przetwarzania surowego imbiru podzielony na czarny (zwany też czasami Barbados) - surowy i suszone w słońcu i białym (Bengal) - umyte i oczyszczone.
Pierwszy charakteryzuje się znacznie silniejszy zapach i palący smak.
Większość tej przyprawy jest sprzedawany w postaci proszku, który ma szarawe żółty kolor i teksturę sproszkowany ale także, na sprzedaż i świeżego korzenia.

Charakterystyczny zapach imbiru dodać uzdrowienie olejki eteryczne.
Jego kłącza są bogate w cukry naturalne, różnych minerałów, żywic, skrobi.
Ginger - jeden z pierwszych przypraw przywiezione do Europy z Azji.
Chińczycy i Hindusi znał od niepamiętnych czasów.
Dioscorides traktowali ich przewód pokarmowy, starożytni Rzymianie - choroby oczu, i średniowiecznych zielarze polecam imbir jako naturalny stymulant.

Arabowie stosowany wywar z korzeni z dławicą i utrata głosu.
Dobrze znane szkoły medycznej w Salerno zaleca się, aby zawsze używać imbir czuć przypływ sił i długo zatrzymać młodych.
Jego ostry smak ułatwia trawienie stymulujący tworzenie soku żołądkowego, imbir jest szczególnie użyteczny dla wszelkich zaburzeń trawiennych towarzyszą mdłości, wymioty, biegunkę, i przewlekłe zapalenie jelit.

Chińscy lekarze w przypadku choroby czerwonki się zazwyczaj przez 0,3-0,5 g kłącza (szczypta) Masa 4 razy dziennie.
Wierzą także, że przyprawa poprawia pamięć, zwłaszcza w starszym wieku.
Ponadto, lekarze zalecają proszek imbirowy z miodem jako niezbędnego narzędzia do problemów męskich (przyjmować codziennie, picia herbaty).

Nie ma dowodów na skuteczne zastosowanie tej rośliny w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego.

W imbiru jest znana od czasów Rusi Kijowskiej.
Był on używany w kuchni rosyjskiej wszędzie - w kwas chlebowy, nalewki, likiery, Braga, miody pitne, dodaje się do ciasteczka, ciasta, babeczki.
Ale w czasach sowieckich zapomnieliśmy smak imbiru.


Wraz z rodzaju używanego proszku i nalewki imbirowego wódka (w stosunku 1:10).
Jej podjąć, aby poprawić krążenie, z różnych pokarmowego (5-10 kropli 3 razy dziennie).
Nalewka pomaga wzdęcia, niestrawność, nudności.
Powszechnie wiadomo, że gdy jakaś forma zimnej imbirowego herbaty jest bardzo użyteczne.

I nowoczesne naukowcy są przekonani o tym mówić właściwości przeciwwirusowe.
W każdym razie, herbata z korzenia imbiru - to doskonałe narzędzie, aby pomóc w walce z SARS.
Recepta jest prosta: wziąć pół łyżeczki imbiru w proszku, wlać 2 szklanki wrzącej wody, trzymać na małym ogniu w zamkniętym emaliowanych na 10 minut, odcedzić, dodać cukier do smaku (najlepiej miodem) i pić jak herbatę.


W czasach sprzedaż brak Ginger było prawie niemożliwe, aby znaleźć, ale w sklepach wina na półkach wódki zdobione imbir.
Jeszcze bardziej pyszne herbata pochodzi z świeżego imbiru - 1 łyżeczka startego kłącza zalać szklanką wrzącej wodzie przez 5 minut, dodać cukier lub miód do smaku i plasterek cytryny.

Możesz użyć imbiru i musztardę zamiast (sprawny i gotowy proszek i tarty kłącze).
W chorobach przewodu pokarmowego, w tym infekcje, nudności, choroby lokomocyjnej, utrata głosu z krtani, bóle brzucha podczas miesiączki przydatnych olejku z imbiru (wziąć 1-2 krople na kawałku cukru i pół łyżeczki miodu) .


Ginger - jeden z najbardziej skutecznych sposobów na chorobę lokomocyjną w transporcie.
W doświadczeniach okazało się lepiej niż wiele zatwierdzonych leków do tego celu.
Najlepiej żuć kawałek świeżego kłącza lub kandyzowanych.
Olejku z imbiru jest bardzo dobre dla bóle reumatyczne i radikulitnye.

Rozcieńczyć 5-10 kropli w 25 ml innych tak zwanych olejów bazowych, takich jak eukaliptus lub oliwek i stosowano jako szlifowania.

Imbir w kuchni
Być może nie jest kompletna bez kuchni na świecie imbiru.
W krajach azjatyckich jest to część curry i innych mieszanek przyprawowych.
W kuchni chińskiej jest znany danie, wieprzowina w słodkim sosie z imbiru.

Nie tylko o smaku mięsa, ale także sprawia, że ​​jest bardziej miękki i delikatny.
W Wietnamie i Birmie ze świeżych korzeni gotuje zacięcie.
Bardzo popularny z dżemem imbiru z dodatkiem skórki pomarańczy.
W Indiach produkować cztery odmiany (w zależności od ilości dodanych przypraw) «posiłku imbir.

W kuchni arabskiej tej przyprawy dodaje się do ciasta i Marka kandyzowane imbir.
Kuchnia europejska używa go głównie do gotowania sosy do mięsa, warzyw i owoców pikle.
Imbir - niezbędnym składnikiem słynnego angielskiego piwa.

Czasami bez skrupułów dostawcy zamiast sprzedawać Alpine imbir leczniczy (lub galangal chiński).

Można go odróżnić przez czerwono-brązowy kolor, a także białych liści blizn i wymawiane pozostałości pędów.

Jeśli chcesz użyć imbiru w receptur, należy rozważyć pewne szczegóły.
Za radą wielkiego znawcy tradycji kulinarnych i subtelności V.
Pokhlebkin, imbir wstrzykiwane do ciasta podczas wyrabiania.

Podczas stawiania mięsa - 20 minut do miękkości, ale napoje owocowe, galaretki, budynie - na 2-5 minut do miękkości.
Z potraw mięsnych w jednej porcji umieszczone 0,2-0,5 g suchego imbiru w słodkich potraw - 0,3 g na ciasta - 1 g na kilogram.

Dom rośnie Ginger
Co przyjemny uwaga, imbir - bardzo wdzięczny obiekt do uprawy na parapecie, i wielu entuzjastów powodzeniem uzyskać jeszcze trochę, ale to dusza ogrzewanie dowolnego zbioru kochanka roślin.

Imbir daje luźne i bogate gleby organiczne.
Najlepiej nadaje się mieszanka torfu i liści, torfu i gruboziarnistego piasku rzecznego w równych częściach.
Rośliny rozmnażane z nasion i wegetatywnego i sprzedawane w wyspecjalizowanych kwiaciarni.
Młode rośliny można kupić w sklepach i przyprawy, które są dostępne w sprzedaży świeżego imbiru.

Kłącza są podzielone na kawałki, tak aby każdy był zdrowy i dobrze rozwinięty pączek (oko) i posadzone w doniczkach.
Garnki nie powinien brać bardzo głęboko, ale o większej średnicy, to było miejsce rosnąć wszerz.
Jeszcze lepiej, korzystać z szerokiej palety.
Kłącza powierzchnia siedziska, jak irysów.

Imbir - roślina, która sprawia, że ​​wiele zieleni, a nawet przed upraw może uzyskać wiele pozytywnych emocji z obfitości zieleni.
Do światła imbiru nie jest bardzo wymagająca, ponieważ w domu rośnie pod okapem drzew tropikalnych.
Będzie rosnąć nawet w domach, w których okna wychodzą na północny-wschód i północny zachód.

Preferuje wysoką wilgotność, więc wskazane jest, aby rozpylać spray 1-2 razy dziennie, szczególnie w zimie, kiedy centralne ogrzewanie jest włączone.
Jako nawóz powszechnie stosowane kompleksy mineralne, należy pamiętać o maksymalną liczbę pierwiastków śladowych.
W niskich temperaturach (poniżej 15 ° C), imbir może wpaść w stan spoczynku przez 2-3 tygodnie.

Ale jeśli w mieszkaniu stałą temperaturę około 20 ° C, to zachowuje się jak wiecznie wieloletnich.

Alexander Efremov, Ph.

D.