Rzepa w medycynie i przy stole



Rzepa znane przez starożytnych Greków.
Horacy i Wergiliusz śpiewał o tym w wierszu.
Przed rzepy ziemniaczanej była głównym pielęgniarka wielu europejskich narodów.

Jednakże, żaden naród nie jest ceniony jako rzepy jak nasza - nie przez przypadek uważa się rodzimy rosyjski warzyw.
Zasiane ją wszędzie, nawet na północy - na Wyspy Sołowieckie, Valaam.


Przygotowane ciastka z oleju rzepa song, serwowane z ryb i mięs, a nawet gotowane specjalne Ripne napar przepis, który, niestety, nie został osiągnięty.
Wymienione rzepa w rosyjskich kronikach.
Na przykład, w jednym z nich kronikarz XIV opowiada o straszliwym głodzie, które przychodzą, gdy wszystkie robaki w rzepy Płyta jadłem.


Rzepa z jego wielkiej zdolności do długotrwałego przechowywania nie odejść od stołu n ludzi niemal cały rok okrągły.
I bogatych i biednych codziennie włączyła ją do swojego menu.
Aby przeżyć, mówiąc: .
Tańsze proste To proste, Oni właśnie pochodzi w tych pierwszych dniach, kiedy rzepa wraz z chleba i zbóż były pożywieniem, a koszt jest dość tani.

Od ziemniaków ugruntowaną pozycję dominującą w zakresie zielonej ciastko, jak nazywani rzepa, stopniowo traci swoją pozycję.
Co za wstyd, bo rzepa ma wiele bardzo użytecznych właściwości.
To, na przykład, zawiera do 9 procent cukru.
To rzepa służył jako główny środek zapobiegawczy, zapisać dzieci wiejskich z krzywicy, chorób kości, krwi, w porównaniu z rzadkich warzyw rzepa (liści) na zawartość wapnia.

W Anglii, na przykład, mieszaninę soku z liści rzepy, marchwi, mniszek jest za bardzo efektywne do wzmacniania zębów i kości wszystkich tkanek organizmu.
Według brytyjskiego, szczególnie smaczne rzepa z wędzonego mięsa i soli soli odwadnia dużo mięsa, i tu jest soczyste rzepa może być bardzo pomocne.

Oto, co napisał ponad dwustu laty o właściwości lecznicze medycyny tradycyjnej zgrywa ekspertem pisarz Wirginia Levshin root rzepa prohladitelen otwiera łono i bardzo pożywne.
Sok z rapem, tarty usunięte, i ścisnął podvarennyy z cukrem jest pewien lekarstwo na szkorbut w ustach; pociągnięcia pędzla dodatek obrzęk dziąseł i leczy je krovoistochayuschih dzień drugi.

Z chorobami klatki piersiowej i kaszel jest z soku rzepa wiele ran, co następuje: niektóre świeże rap należy, cięte w plasterki i w prosty gliniany garnek, złożony z nowej gry palnika, umieścić na jednej pochodnych ripovoyi plasterki warstwę i posypać drobnym cukrem.
Powyżej tej warstwy do blokowania innego drzazgę nadal stosuje plastry rzepa, i posypać cukrem, a Sim sposób kontynuować aż pot jest pełny.

Następnie umieścić pokrywę na płaszczu szwu i umieścić w piecu przez noc wolnego ducha.
Na dnie garnka będzie zebrać sok, który powinien być pół łyżeczki wziąć rano i wieczorem.
Sok rzepa słaby, uspokaja agitację w wnętrz i bólu zwierząt.
Już jeden z tego opisu jest wystarczająco, aby zrozumieć, jak cenne produkt zaniedbujemy.

Na zawartość rzepy fosforu przekracza ich krewni - rzodkiewka, rzodkiew, brukiew.
Liście rzepy są bogate w witaminy i enzymy.
W zieleni, nasiona, korzenie są związki o niskiej zawartości siarki - hlikozynolativ, dając do zbioru roślin okopowych ripovoyi specyficzny smak i zapach.
Są one już od dawna stosuje się w medycynie i gotowania.

W wielu krajach (Japonia, Indie, USA, Francja) Weź młodych liści i korzeni dojrzewające odmiany rzepy, gdy masa korzeni sięga 60-100 m.
Liście przygotowane sałatki.
W rzepy znaleźć kwas bursztynowy, który jest biostymulator.
Zakres ważności szerokości poprawia czynność nerek i jelit ma protystresovyh, działanie przeciwzapalne i przeciw-toksyczne.

Rzepa pobudza wydzielanie soków żołądkowych, zwiększa perystaltykę, dlatego jest szeroko stosowany w żywieniu klinicznym zaparcia.
Przydatne do żołądka z niską kwasowość, choroby dróg żółciowych.
Znane od starożytności przeciwszkorbutowy, moczopędne, wykrztuśne, przeciwbólowy, antyseptyczny i ranozazhivlyayushim działania.

Odwar z korzenia poprawia sen, uspokaja palpitacje, stosuje się go w ciężkim kaszlu niebieskiego języka, astmy, ostrego zapalenia krtani, utraty niebieskiego języka głos natury, bezsenność, kołatanie serca, choroby pęcherza moczowego (2.
Pokrojone rośliny okopowe gotować 15 minut w szklance wody i wypić 1/4 filiżanki dziennie lub szkła w nocy).

Ciepły bulion do płukania jamy ustnej na ból zęba.
Funt gotowana rzepa stosowane do osób poszkodowanych w artretyzmu i reumatyzmu.
W medycynie ludowej, rzepa pić sok z szkorbut.
Kashka gotowanych roślin okopowych stosowanych do okładów na dnawego bóle stawów.
Decyzją Światowej Organizacji Zdrowia w 2004 roku został nazwany Rokiem rzepy - jak to po raz kolejny stały się popularne na całym świecie.

Potrawa może być przygotowana z tej poręcznej warzyw? Rzepa z ryżu i sera .
3 rzepa, ser 50g, 1 łyżka.
łyżka masła, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany.
Farsz: 0,5 szklanki ryżu, cebula, 3 łyżki.
łyżki masła, jaj.
Kasze wypłukać i wysuszyć.
Posiekać cebulę i podsmażyć na oleju, dodać ryż i smażyć razem.

Kiedy ryż się żółty, dodać bulion i gotować przez kilka minut.
Umieścić w piecu i doprowadzić do gotowości.
W ryżu jest gotowy dodać pokrojone jajka na twardo, natkę pietruszki lub koperku.
Rzepa skórki, zalać zimną wodą i gotować do miękkości.
Usunąć rdzeń i wypełnić wnętrze mięsa, posypać tartym serem, wlać stopione masło i położyć.

Podawać z kwaśną śmietaną.
Rzepa Sauce .
8 Ripok, 4 jajka, 1 łyżka.
łyżka cukru, szklanka śmietany, sól.
Skórki rzepa, posiekać i gotować.
Wyrzucić na durszlak, odcedzić datę rosołu.
Sos.
Oddzielić żółtka od białek, żółtka funta cukru, dodać śmietanę.
W dużym rondlu wlać trochę wody, doprowadzić do wrzenia i umieścić w małym garnku z mieszaniny jaj i śmietany.

Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do zagęszczania i dodać ubite białka.
Gotowane rzepa Wlać sos.
To danie jest używane jako ozdoba.
Rzepa sałatka z wierzchołków .
300 g rzepy z wierzchołków, 200 g marchwi, 100 g cebuli, sok z cytryny i sól.
Roślin posiekać i szlifować drewnianą tolkushkoy z sokiem z cytryny.

Rzepa i marchew zetrzeć na tarce, dodać posiekaną cebulę i topy z sokiem z cytryny.
Sezon z oleju roślinnego, sól i wymieszać.
Rzepa z pieczarkami i warzywami .
8 małych Ripok z wierzchołków, 300 g marchwi, 100 g suszonych grzybów, cebula, 2 łyżki.
łyżki oleju roślinnego, suszone oregano i tymianek zioła.

Grzyby umyć, zalać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny.
Gotować w tej samej wodzie przez 20-30 minut.
Rzepa czyste, nie wyrzucać szczyty.
Blanch rzepy w gotującej solone wody przez 5 minut i wylano do zimnej wody.
Łyżka delikatnie wyjąć rdzeń z każdej rzepa, tak aby pozostała grubość ścianki 0,5-1 cm.

Posiekać miąższ.
Cebula i marchew drobno posiekane, posiekane pieczarki i smażyć na dużym ogniu w oleju roślinnym.
Dodać cebulę, marchew, rzepa miąższ.
Gotować przez kolejne 5 minut.
Dołączyć drobno posiekane, suszone zioła, blaty, wlać 200 ml zupa grzybowa i gotować, aż płyn odparuje.
Ripky napełnić farszem, dodać 0,25 szklanki wody i piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Podawać danie gorące.
Tłuczone rzepa w n .
8-10 rozdarć okopowe, 30-40 g masła, szklanka mleka lub śmietany, 1,3 szklanki bułki tartej, 2 jajka, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany i soli.
Skórki rzepa, umieścić w garnku, zalać wodą, dodać sól i gotować do miękkości.
Gotowane funt rzepa, dodać masło, mleko lub śmietana, chleb, jajka i dobrze wymieszać.

Gotowy do zacieru z na patelni, rozprzestrzenił ze śmietaną i piec w piekarniku przez 10-15 minut.
Użyj jako danie samodzielne lub jako ozdoba.
Rzepa z masłem na parze .
Oczyszczony zawrzeć kawałki rzepa lub w całości w parowca lub zwykłym garnku z grillem na dole.
Wlać trochę wody, aby zgrać nie gotowane i parylasya.

Osłona miejsce w nagrzanym piekarniku.
Rzepa gotowe przesunąć danie, wyciąć i wypełnić olejem lub śmietaną.
Rzepa faszerowana ryżem i jabłkami .
Danie choroba wątroby.
Na jedną porcję: rzepa - 150 g, 20 g ryżu - jabłko - 60 g cukru - 10 g jajko - pół sztuk, mąka - 5 g mleka - 60 g masła - 10 g rzepy obrać i gotować , usunąć rdzeń, dając kształt filiżanki i rzepę rzeczy ugotowany ryż miesza się z posiekane jabłka, cukier, olej i jajka.

Jednocześnie przygotowujemy sos z mleka, przykryć i piec rzepy.
Przy stosowaniu się do tabeli, aby wlać rzepy ropy.
Dietetyczne cukinia faszerowana rzepa (przepis z kuchni francuskiej) .
2 nie jest
dużych i małych cukinia 2 średnie rzepa, 2 cebule, 2 żółtka, masło - 100 g, pół szklanki bułki tartej, sos lub kwaśnej śmietany - 1 szklanka, pietruszka i inne zioła, sól i pieprz do smaku.

Prać w squasha, skórki i pokroić każdy na pół.
Usunąć miąższ, pozostawiając ścianki gęstej masy w pivpaltsya grubego.
Rzepa, aż kucharz zmiękczyć, fajne i skórki.
Przygotowany miąższ rzepę i cukinią, a następnie mielone podsmażyć na patelni z masłem.
Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle oddzielić od warzyw.

Żółtka jaj i szlifować.
Wymieszać w misce palone rzepa, cukinia, cebula, dodać puree żółtka, sól i pieprz i ponownie zamieszać.
Wlać do miski dobrze solą i doprowadzić go do wrzenia.
Niższe cukinia w wrzącej wody i gotować przez 8-10 minut.
Następnie wyjąć je z patelni i ostudzić.
Dump squasha farszu, leżał w szerokiej patelni, wlać olej i posypać bułką tartą.

Pan umieścić w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.
Zmiękczona, toasty rzepa nadziewane cukinią umieścić na półmisku, posypać ziołami.
Oddzielnie stosować krem ​​z mleka lub sos.
Rzepa w Riazaniu .
1 rzepa liści, 1 cebula, 1 litr wody, 1,2 szklanki pokrojonego w kostkę czerstwego chleba żytniego, 3 łyżki.

łyżki olej roślinny, sól.
Na dnie garnka położyć drobno pokrojony rzepa pozostawia na nich - obrane i starte na dużych rzepy trących.
Zalać gorącą osolonej wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić bez ciepła 9 minut.
W misce umieścić chleba żytniego, posiekaną cebulę, dodać olej roślinny i wlać mieszaninę i liści rzepa.

Rzepa można gotować z dodatkiem ziół (koperek, pietruszka, seler, majeranek, kolendra).
Sałatka z gotowanymi rzepy .
Rzepa, 500 g 25 g dymki, 150 ml Sos musztardowy, pietruszka i koper.
Rzepa skórki, gotować w osolonej wodzie i pokroić w cienkie plasterki.
Dodaj posiekane zielone cebuli, pietruszka, koperek, wymieszać i wlać sos musztardowy.

Aby przygotować dressing musztarda gotowa musztarda natrzeć solą, cukrem, octem rozpuścić, dodać olej roślinny, pieprz do smaku i dobrze wymieszać.
Rzepa i marchew sałatka .
4 rzepa, 4 marchewki, 80 g zielonej cebuli, 1 jabłko, 3 łyżki.
łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka.
łyżka octu, pieprz, sól.
Rzepa i brukiew i marchew posiekać lub młodych ruszt, dodać posiekane zielone cebuli, doprawić solą i pieprzem, wlać olej roślinny, umieścić w misce i udekorować plasterkami jabłek.

Aby jabłka nie są zaciemnione, zwilżyć je z octu lub kwasu cytrynowego.

Boris Bocharov, dr.