Seler pachnące



Graveolens Apium .
Biennale zioło z mięsistych korzeni i rozprzestrzenianie zaokrąglone macierzystych.
Pozostawia pochwy, niższe - pinnatisect, górny - trójlistkowy, błyszczącego stożkowe na górze poszarpane cząstek.
Kwiaty są małe, białe, zebrane w kwiatostan złożonym parasolem.
Owoce są okrągłe, dvusemyanki, każda z dwoma wybitnymi żeber.


Wysokość roślin 40-90 cm Kwiaty w naszym regionie w czerwcu -.
Lipcu.
Propagowane przez nasiona.
Zielone liście i korzenie dobrze zachowują wrodzoną smak w postaci suchej, więc używać do gotowania i suszy seler - z mięsa, warzyw, dań rybnych i konserw towarów.
Jej nasiona są dodawane do wieprzowej kiełbasy zamiast świeżego selera umieścić w barszczu, zupy, sałatki, pomidorów i innych sosów i przypraw.


Seler wytwarza się tzw seldereyskuyu soli (mieszaniny ciętego selera i soli), stosowanych do wytwarzania kiełbasy i inne produkty mięsne.
Jako herb selera stosowanego w starożytnej medycynie.
Korzenie, liście i łodygi apetytu, poprawy trawienia.
Zakład ma łagodny środek przeczyszczający, antyseptyczne, przeciwzapalne i gojenia ran, zdolność do pozyskania ogólnej ciała.

W tradycyjnej medycynie wokół ekstrakt z selera stosuje się w chorobach nerek, pęcherza moczowego, dna moczanowa, choroby reumatyczne.
Miejscowe wodny wyciąg z korzeni lub liści myć rany i wrzody dla ich szybkiego gojenia.
W tym samym celu do rany i owrzodzenia umieścić świeże pokruszone liście lub użyć Sel'dereyinyyi maści składający się z tłuczonych liści i świeżej śmietany i masła.

Wszystkie części rośliny zawierają olejek eteryczny.
Najbogatszy z nich owoce (2,5-3%).
Ponadto świeże liście zawierają do 150 mg% witaminy C, prowitaminy A cenne dla organizmu kwas foliowy i florohenovaya.
W świeżym seler korzenie zawierają 84% wody, 0,25-0,39% tłuszczu, 0,77% cukru, 8 1-1,4% substancji azotowych 7,7-11% ekstrakcyjnych bez związków azotu, 1,5 % włókna surowego i popiołu 0,84-1,46%.

Sposoby korzystania z selera pachnące: 1 Jedna łyżka świeżego selera nalegać 4 godziny w 1 \ 2 szklanki wrzącej wody w szczelnie zamkniętym pojemniku, odcedzić.
Take 1 łyżeczka 3-4 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.
2 Jedna łyżeczka nasion w 2 szklankach nalegać chłodzony przegotowanej wody.

Spuścić.
Take 1 łyżeczka 3-4 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.
3 Dwie łyżki korzeni lub liści tchnąć 4 godziny w 1 szklance wrzącej wody, odcedzić.
Używać balsamów do mycia i cięcia gnilnych i ran.
Jajecznica z selera.
1 gotowany seler, 5 jajek, sól, pieprz, 5 łyżek ostudzhenoho bulionu selera, trochę soku z cytryny lub kwas cytrynowy, 1 łyżka masła lub margaryny 2-3 łyżki mleka, 1 łyżka soku z cytryny, pietruszka smak.

Skórki seler i gotować w wodzie, dodając mąkę i mleko (tak, nie seler jest czarny).
Następnie pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny lub kwasu cytrynowego.
Przygotować masę jaj: złamać jaja do miski, dodać bulion z selera, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Wylać masę na ciepło dużej patelni z rozgrzanym oleju, dodać seler, wymieszać delikatnie i przechowywać na ogniu, aż jajka aż zgęstnieje.

Danie na stół, posypać posiekaną natką pietruszki z góry.
Nadziewane seler.
Z 4 rdzeniowym małe bulwy selera i dusić.
Następnie wypełnić ziemniaki sałatki (2 małe buraki i zgasić odrobinę, wymieszać z 2 jabłka, zdobione kostki, 2 śledzie, pocięte w drobne plasterki, drobno posiekane cebule i pory, przepuszcza przez maszynkę do mięsa, surowych tartych marchwi i soli , drobno posiekane ogórek, majonez).

Wypełnione sałatką z selera bulwy emisji kaparami, ogórkiem i cebuli.
Seler w Belgii.
Gotować seler w bulionie do miękkości, pokroić na 4 równe plastry grube jak palec.
Smażyć na margarynie z obu stron na złoty kolor.
Z wątroby lub cielęciny, wołowiny lub wieprzowiny ciętych kręgów równej wielkości z kawałkami selera, solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, rolki w mące i smażyć na wrzącym oleju z obu stron.

Mięso powinno być różowe w środku.
Prażone kawałki mięsa umieścić na kubki selera, podawane z grzankami.
Seler w języku greckim.
2 bulwy przygotowany seler pokroić w plastry, pakowane w 5 g oleju roślinnego, dodać trochę octu i szczyptę soli.
Na krótko przed jego chęci umieścić obrane pomidory pokroić w plasterki i pearl cebuli.

Przed podaniem polać warzywa wina.
Podawać na gorąco i może być zimno.
Kawior seler.
Skórki i posiekać 2 średniej wielkości seler, gotować w osolonej wodzie, odcedzić i przygotować gładkie puree.
Funt 5-6 ząbki czosnku z solą, dodać szklankę 3-4 jąderek orzech (10 - 15), a następnie orzechy pokruszone.

Przetwory spożywcze dobrze wymieszać, dodać ocet i sól olej słonecznikowy do smaku, wymieszać i posypać pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Gotowe jajka położyć na talerzu udekorować oliwkami lub kostki fajne jaja.
Seler z ziemniakami.
2 Usuń światła