Przetwory wiśniowe


Przepisy kawałki wiśni z Anną S.
z Brześcia, Pińska Mikołaja Borodich z Yale i Weroniki z Tula.

Dżem z wiśni i czarnej porzeczki brandy 750 g wiśni, czarnych porzeczek 500 g, 600 g cukru, 1 szklanka wiśniówki do wygrzewania płyt papierowych.
Jagody do sortowania, mycia, otrzymasz Stone Cherry.


Dodać warstwę basenu szkliwa: warstwę czarnej porzeczki, warstwę cukru, warstwę wiśni, cukier, itp Powinna ona być warstwę cukru.
Przykryć ręcznikiem i pozostawić na noc bielizny aby wyróżnić sok.
Rano w soku (nie owocowe) wlać do miski i umieścić na ogniu.
Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż zgrubienie.


Gdy syrop zagotuje (kropla syropu nie powinny być rozłożone na zimnym talerzu), położył jagody i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Zwiększyć ogień i gotować do miękkości.
Usuń piankę i umieścić na jałowych banków.
W ciągu każdej rundy pokryte słoików dżemu papierowym nasączonym dysku cherry brandy.

Tylko wtedy toczyć.
Czereśnia jus Do 1 litra soku wiśniowego - 3 g kwasu cytrynowego.
Cherry biust, umyć i wysuszyć.
Silne soczyste jagody umieścić w sterylnych słoików, i pomarszczone i zniszczone sok wycisnąć.
Umieścić sok na piecu, dodać kwas cytrynowy i doprowadzić do wrzenia.
Wlać do słoików z jagodami.

Przykryć pokrywkami i sterylizowane we wrzącej wodzie do słoików półlitrowych przez 20 minut, litr - 25, a trzy-litrowy - 45 minut.
Rolki.
Dżem wiśniowy z orzechami 3 kg czereśni, bez pestek, 600 g orzechów włoskich, 2,5 cukru.
Przygotować orzechy: Umyć i pokroić na kawałki o wielkości pestki wiśni.

Te elementy powinny trzymać wewnątrz jagody.
Teraz wypłukać wiśnie i nakrętki wymienić rury.

Wszystkie złożone w misce emaliowanej i wlać cukru.
Pozostawić na 04:00.
Następnie umieścić na piecu (zawsze mały pożar) i poczekać, aż cały cukier przekształca się w sekundach.
Następnie zwiększyć ogień (ale tak, że dżem nie wzrosła dużo) i gotować, stale mieszając, przez około 1,5 godziny.

Usuń piankę i umieścić na jałowych banków.
Rolki.
Dżem wiśniowy z orzechami i cytryną 1 kg wiśni, 1 kg cukru, 250 g orzechów, 1 cytryna, 4,1 godz.
Łyżeczka wanilii 1,5 szklanki wody.
Z wiśniami myte, aby usunąć nasiona.
Orzechy włoskie pokroić na kawałki wielkości pit wiśni i wklej jagód.
Nadziewane wiśniami założonymi w misce emaliowanej.

Z cukru i syropu zagotować wodę.
Wlać wiśni go tak, że jest całkowicie pokryte jagody.
Stoisko 03:00.
Umieścić na piecu i gotować na małym ogniu, aż owoce się lekko przezroczyste.
10 minut przed końcem gotowania mieszający soku z cytryny i 5 minut - wanilia.
Gorący dżem przelać do wysterylizowanych słoików i rolki.

Truskawki marynowane w syropie - 1 kg cukru, 4 litry wody w Quart - 40 ml 5% octu.
Refine dużej firmie wiśni jagody, usunąć łodygi, spłukać zimną wodą i wysuszyć.
Z cukru i syropu zagotować wodę.
Jagody są umieszczane w słoikach i zalać gorącą syrop.
Każdy bank dodać ocet, przykryć pokrywami i sterylizowane w temperaturze 85 ° słoikach pół litra 12 minut, - 15 litrów, trzy-l - 25 minut.

Natychmiast toczyć.
Marynowany wiśnia jak dekorować pójdzie dobrze z mięsa i drobiu.
Sałatki warzywne i mięsne oferuje eleganckie słodyczy i ostrości.
Kandyzowane wiśnie 500g wiśni, 250 g cukru.
Dla kandyzowanych wiśni do lekko niedojrzałe, twarde owoce jagodowe.
Umyć je i usunąć nasiona.
Cukrem i niewielką ilością wody, aby gotować syrop.

Kiedy się zagotuje, zanurzyć w niej przez 5 minut, jagody, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić na noc.
Rano, wlać syrop w innym garnku, gotować, zalać wiśnie i pozostawić do ostygnięcia.
Tak zrobić kilka razy, aż kryształki cukru nie obejmie jagody.
Wysuszyć w piekarniku rozgrzanym z otwartymi drzwiami.

Kandyzowane sklep, owinięte w papier pergaminowy.
Sok z wiśni Jagody świeże wiśnie.
Z umytych wiśni i usunąć pestki przy użyciu prasy, aby wycisnąć sok.
Szczep, ogrzewano do temperatury 70 ° i wlać do słoików na twardo.
Sterylizować w temperaturze 80 stopni: słoików pół litra - 15 minut, litr - 20 minut i trzy-litra - pół godziny.

Rolki.