Różne recepty od naszych gości


Co Rosyjska nie lubią dobre jedzenie! Więcej przygotowane w tym stylu.
Przedstawiamy receptur naszych gości - od Marii Stelmach Shui, Elena Demidova z Barentsa i Olgi Krasnova z Monastyrschiny.

Sałatka ogórek w sosie pomidorowym 2 kg pomidorów, 2 cebule, 2 główki czosnku, 250 g sosu pomidorowego 100 g cukru, 100 g surowego oleju, 100 g pół octu rozcieńczonego z wodą, 1 łyżka.


łyżeczki soli, pieprz.
Warzywa umyć, cebulę i czosnek do czyszczenia.
Plasterki ogórka, cebuli - pierścienie.
Wchodzisz w to pan szkliwa, dodać czosnek, sól, cukier, wlać sos pomidorowy i ocet.
Wymieszać.
Włóż patelnię na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
Sałatka gotowa rozszerzyć do gotowanych słoikach, dodać 2 nakrętki na każdym pieprzem, sterylizowane przez 10 minut i rolki.


Zielone pomidory z cytryny i rum 2 kg zielonych pomidorów, 2 kg cukru, 2 cytryny 500 g octu, goździki 4 sztuki, 60 g rumu.
Umyte pomidory pokroić w plasterki.
Na patelni wlać pół zasady cukru, dodać 8 cc.
łyżki wody, doprowadzić do wrzenia i dodać ocet.
W wrzących syrop pominięte porcje pomidorów i gotować przez 7 minut.

Pozostawić na noc.
Rano oddzielić syrop, dodać resztę cukru, goździki i plasterki cytryny.
Umieść na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Zanurzone w syropie i gotować pomidory, dopóki nie są przejrzyste.
Pozostawić do ostygnięcia, dodać rum, rozłożone na banki i zamknij pokrywy nylonowych.
Przechowywać w lodówce.

Kandyzowane cytryny 1 kg skórki cytryny, 1,3 kg cukru, 3 szklanki wody, 3 g kwasu cytrynowego.
Wybierz gruboskórny cytryny, dokładnie wypłukać, obrać i upuść do zimnej wody.
Zanurzyć 3 dzień, dwa dni, zmieniając wodę.
Następnie w garnku z cukru i wody ugotować syrop i zagotować wodę w innym.
Dolna skorupa najpierw zanurzana we wrzącej wodzie i gotować przez 20 minut, a następnie do wrzącego syropu.

Po 3 minutach wyjąć syrop skorupy z ognia i pozostawić na 06:00.
Po upływie określonego ponownie umieścić syrop na piecu po zagotowaniu gotować 7 minut, wyjąć, a następnie pozostawić na 10-12 godzin.
Więc powtórzyć jeszcze 2 razy.
W końcu obróbki cieplnej, w celu dodanie kwasu cytrynowego.
Skorupa rozłożone na płytce i wysuszono na powietrzu.

Dżem z orzechami Grecki Refine niedojrzałe orzechy, skórki, zalać zimną wodą i pozostawić na 6 dni, zmiana wody trzy razy dziennie do orzechów się ciemne.
Następnie spuścić wodę i orzechy dni zanurzone w wodzie wapiennej.
Wytwarza się go w następujący sposób: 5 litrów zimnej wody rozcieńcza się 0,5 kg wapna palonego, mieszano i przesączono.

Po że nakrętki należy dokładnie opłukać w zimnej wodzie i upuść do wrzącej wodzie z ałunem (do 5 litrów wody, 75 g ałunu).
Gotować przez 10 minut, usiąść na durszlak i wlać do miski z zimną wodą.
Zostaw go w 1:00.
Z wody i cukru, syropu wrzenia.
Umieścić go w orzechy, goździki, cynamon, kardamon (w worku z gazy), doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić na jeden dzień.

Jeszcze jeden dzień, aby umieścić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zdjąć i zostawić na inny dzień.
Powtórzyć 1 raz.
Następnie, biorąc torbę kardamonu i gotować do miękkości.
Rolki.
Persimmon dżem 1 kg Persimmon, około 600 g cukru, 1 szklanka brandy, 1 wanilii pakiet.
Dojrzałe Persimmon silny przetrzeć wilgotną szmatką (w każdym razie nie umyć), pokroić na pół, usunąć nasiona i żyły.

Wyjąć miąższ łyżeczką, po podstawieniu płytę dla soku wychodzącego.
Przetrzeć miąższ przez sito i zważono.
Podziel się mieszaninę do miski i wymieszać z taką samą ilością cukru, dodać sok z persimmon i wanilii.
Wymieszać i umieścić na ogniu.
Gotować na małym ogniu, mieszając utwory, do miękkości.
Zdjąć z ognia, dodać dżem 03,02 brandy, wymieszać i rozłożyć na banki.

Po ostygnięciu dżem całkowicie wewnątrz każdego banku umieścić okrągły papier porowate płyty nasączonej brandy, a następnie rolkę.
Duszony Mulberry Świeże jagody morwy.
Do napełniania: 1 litr wody - 400 g cukru, 5 g kwasu cytrynowego.
Mulberry jagody umyć, usunąć i wyrzucić działkami na durszlak.

Po wysuszeniu gotowane zmiany w słoikach i zalać gorącą syta.
Pokrycie pokrywę.
Umieść słoiki w garnku z gorącą wodą i sterylizować: litrowych słoikach - 25 minut, pół litra - 20 Natychmiast toczyć.