Sterylizacja - przygotować słoiki do zakatku


Nawet takie pozornie proste rzeczy jak przygotowanie słoików do zakatku, ma swoje własne cechy i niuanse.
Znając ich pomoże utrzymać ochronę.

Przez 2:00 do mycia, banki na pewno trzeba namoczyć w ciepłej wodzie z sodą lub płynnego detergentu.
Następnie umyć wodą z mydłem i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.


I dopiero wtedy zacząć sterylizacji.
Sterylizować na kilka sposobów.
Pierwsza metoda - sterylizacja w piecu.
Piec ogrzewa się do 100 stopni i miejsce na blachy do pieczenia i suchych umyte banków.
Sterylizacji 5 minut.
Druga metoda - gotowanie puszek.
W garnku wlać zimnej wody (gdy banki tylko przemyć gorącą wodą, woda do naczynia powinna być bardzo gorąca - 40 do 50 stopni).


Na dnie szalki umieszczenie drewnianej okrąg lub grubą warstwę czystego papieru.
Najważniejsze - banki.
Woda jest doprowadzana do wrzenia i gotować 5 minut otrzymano.
Wtedy banki ostrożnie usunąć drewniane szczypce, umieścić wysuszyć, a woda jest obniżona zakrywek przeznaczonych do konserw.
Cyny i glinu pokrywki z pierścieni gumowych, sterylizowane w gotującej wodzie przez 10 minut.

I po trzecie, bardzo szybki i skuteczny sposób, aby sterylizować naczynia - używając czajnik wrzenia.
Aby otworzyć grę wrzenia czajnik put (można użyć Tarka płaska) i szyi w dół, aby ustalić czystą banku.
Sterylizacji 25 minut.
Główną zaletą jest to, że sterylizacja w 100 ° całkowicie zniszczony przez patogeny mikroflory (z wyjątkiem zarodniki są zabijane jedynie na 120 stopni).

Obecnie, sterylizacja jest powszechne, ale w niektórych przypadkach jest możliwe do wykonania, bez utrzymać witamin w warzywach (niektóre z nich w wysokich temperaturach zniszczone).
Bez kosztów sterylizacji, gdy, po pierwsze, że konserwowane produkty są przeznaczone do krótkiego życia.
A po drugie, gdy owoce i warzywa zawierają duże ilości kwasu.

W wysokich stężeniach zapobiega rozmnażaniu się drobnoustrojów.
Dlatego kwaśny szczaw, żurawiny, borówki można oszczędzać bez strachu.
Ale zakochuyuchy buraki, marchew, ogórki, trzeba dodać kwasów spożywczych - octowy, cytrynowy, jabłkowy.