Zaślepki z winogron


Winogrona więcej niż połowa składa się z wody, mają wiele kwasów organicznych, sole mineralne, pektyny, cukry witaminy C, B1, B2, B6, PP.
Na całym świecie w zbiorze winogron 3.

2 jest używany do produkcji wina.
Odpadów trafia do produkcji alkoholu, koncentratów enzymów i witamin, taniny, kwas i kamienia nazębnego.



Oprócz przygotowania doskonały kompot z winogron, galaretki, dżem.
Jej suszone, marynowane, namoczyć i wycisnąć sok z jagód.
Przedstawiamy receptur naszych czytelników Chernevych Olga z miasta Volska, Tatyana frolova z Jekaterynburg i nadzieja Shablovsky z regionu Leningradu.

Dżem z winogron
1 kg winogron - 1 kg cukru, 300 g wody, kwas cytrynowy, wanilinę.


Refine gęste nienaruszone jagody, dokładnie spłukać, osączyć i upuść do wrzącej wody na 1 minutę.
Natychmiast zanurzyć w zimnej.
Tak długo, jak woda przepływa w dół, ugotować syrop cukrowy.
Wlać gorący syrop do miski, umieścić go w winogronach i pozostawić na 06:00.
Następnie umieścić miskę na piec, gotować, gotować przez 10 minut i pozostawić na 08:00.

Powtórzyć tę samą procedurę po raz drugi.
Trzeci gotować razem przez 8 minut, dodać kwas cytrynowy, proszek waniliowy, przytrzymaj przez kilka minut i zdjąć z ognia.
Gorący dżem rozszerzona do ogrzewanego suche banków rolki.

Konfitura z winogron z zapachem wiśni
3 kg winogron, 3 kg cukru, kwasu cytrynowego, wanilii, suszonych wiśni łodygi.

Winogrona są starannie biust i przemyć problanshyrovat w gorącej (90 stopni) wody 2 minuty.
W tym wody do smaku wcześniej dolnej łodygi wiśni.
Z wody i cukru, syropu zagotować, upuścić go problanshyrovat jagód i odstawić na 4:00.
Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez godzinę na małym ogniu, zdjąć z ognia przez 10 minut, dodać kwas cytrynowy i waniliowy, a następnie gotować, aż gotowane dżemem.

gotowane suche ciepłe słoiki i umieścić je w gorącym dżemem.
Pokrycie pokrywę, umieścić w garnku z gorącym (90 stopni), wodę i wysterylizowanych słoików półlitrowych 9 minut, litr - 14 rolki i fajne, nie odwracając do góry nogami banku.

Konfitura z winogron z dyni i gruszek
0,5 kg winogron, miąższu dyni 1,5 kg, 600 g gruszek, 3 lampki wina, sok z 2 cytryn, 1,7 kg cukru, 2 łyżki brandy.

Obrane pokrojone w kostkę gruszki, winogrona - kwartałach.
Usunąć nasiona i pestki.
Obrane i pokrojone w kostkę dyni umieścić w garnku na kuchence mikrofalowej, dodać 200 g cukru, przykryć i piec w kuchence mikrofalowej przez 20 minut.
Fajne.
Gotować w garnku o grubym dnie soku winogronowego do połowy pierwotnej objętości, a następnie, bez usuwania patelnię z ognia, dodać cukier, cały czas mieszając do rozpuszczenia.

Udostępnij ten garnek z warzywami i miąższu dyni, wymieszać i doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
Zdjąć z ognia i pozostawić na 01:00.
Następnie ponownie zagotować, dodać do smaku brandy i gotować przez 3 minuty.
Wlać do czystych słoików i rolki.

Galaretka z winogron
1 kg winogron - 2 szklanki wody na 1 litr soku - 700 g cukru.

Refine nie całkiem dojrzałe winogrona z jędrny miąższ.
Ostrożnie wyjąć, umyć, przełożyć do miski szkliwa, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 16 minut.
Otrzymany sok filtr, filtr i miazga.
Sok z połowy wrzenia, zdjąć szumowiny.
Nadal na wolnym ogniu, stopniowo dodając cukier.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, sprawdzić - czy szybko gęstnieje, jeśli zalać galaretką na talerz.

Jeśli szybko - stąd galaretki jest gotowy i można zdjąć z ognia.
Gorące suche rozszerzona do ogrzanych słoików, przykryć pokrywkami i umieścić na kuchence w garnku z wodą o temperaturze 70 stopni.
Przykryć szczelnie pan.
Pasteryzowane w temperaturze 90 stopni półlitrowych słoików - 8 minut litra - 12 banków, a następnie zwinąć i fajne bez obracania.


Ocet winogronowy
1,5 kg miąższu winogron lewo po wyciśnięciu soku, 200 g cukru, 1,5 litra wody.
W 3-litr wlać pulpę, wypełnić go z cukrem, dodać wody.
Szyi krawat z gazę i umieścić w banku w ciepłym miejscu.
Po 3 miesiącach do filtrowania ocet, wlać do butelki, okładka z parafiną i przechowywać w pozycji poziomej, w ciemnym miejscu.


Sok z winogron
Winogrona.
Do syropu 1 litr wody - 600 gramów cukru.
Refine piękne duże winogrona, starannie umyć je, odcedzić i rozłożyć wzdłuż brzegów winogron.
Syrop z wody i cukru zagotować i zalać wrzącą jagody.
Pokrycie słoiki sterylizowane i umieścić w naczyniu z ciepłą wodą do 60 stopni.
Wysterylizować półlitrowych słoików 8 minut, litr - 10 Wtedy natychmiast rzucić i obrócić słoiki do góry dnem do ostygnięcia.

Zaskocz swoich gości niezwykłym ząbkowanie winogron winogron sfermentowanych i marynowane.
Proponujemy spróbować tych i nietypowe przetwory.

Rodzina Kryłowa, str.
Krasnodar.

Marynowane winogrona
2 kg winogron.
Do marynaty 3-litr 5 szklanek wody, 0,5 kg cukru, 0,5 szklanki 5% octu, 1 g cynamonu, goździki 10 sztuk.

Winogrona można marynować jak klastry i jagód - duży, gęsty (oddzielone od ich ręce z nożyczkami).
W każdym przypadku, winogrona muszą być starannie przemywa lekko suche i umieścić na sterylnych banki.
Przygotować marynatę: 10 minut, aby zagotować wodę z goździkami i cynamonem, dodać cukier i poczekać aż roztwór zacznie się gotować, a następnie zdjąć z ognia i wlać ocet do niego.

Wlać gorący roztwór winogron, słoiki przykryć pokrywkami i umieścić w garnku z podgrzewaną wodą do 50 stopni.

Pasteryzuje się w temperaturze 90 stopni pół litrowych słojach przez 15 minut, - 20 litrów i trzy-l - 45 minut.
Rolki.

Winogrona, marynowane w Armenii
1 kg małych winogron mshali szczotki, achabash lub inne.

Do marynaty: 100 g wody, 200 g octu, 20 g soli, 50 g cukru, 50 g miodu, 5 sztuk goździków i kardamonu.
Szczotki dojrzałych winogron dokładnie opłukać, zalać wrzącą wodą, a następnie natychmiast zanurza się w zimnej wodzie.
Nieco sucha i umieścić wiersze do sterylnych słoików.
Przygotować marynatę.
Wlać gorący roztwór winogron, słoików przykryć pokrywkami i sterylizowane w temperaturze 90 stopni słoików półlitrowych przez 15 minut, litr - 20 i trzy-litrowy - 45 minut.

Rolki.

Marynowane winogrona
5 kg winogron kwaśno-słodkie odmian.
Na nadzienie: 2,5 litra wody, 80 g cukru, 25 g soli, 25 g proszku gorczycy.
Wybierz dojrzałe, mocne, zdecydowane jagody.
Dokładnie wypłukać je w zimnej wodzie, umieścić w ciasnym emaliowane wiadra i miski, przykryć serwetką, postawić drewniane koło i ucisku.

Przygotowanie do syta.
Wypełnić go z winogron potraw.
Pozostawić w temperaturze pokojowej przez 3 dni, a następnie wprowadzają w chłodnym miejscu.
Po 25 dniach, winogrona będą gotowe.
Oznaki gotowości: owoce są miękkie, ale cele, kwaśno-słodki o charakterystycznym zapachu.
Rozwiązanie - jasny, przyjemny smak i zapach.

Vinohradnitsa - rodzaj napoju z winogron.
To jest najlepsza dla niego odmian Muscat.
Można bezpiecznie leczyć ich goście - wszyscy lubią!
Sergey Krylenko, h.

Tatischevo.

Vinohradnitsa
Muscat winogron, ziarna gorczycy, gruszka, pigwa, chrzan, dżem winogronowy.
25-30 funtów ziarna gorczycy, wlać do worka bielizny i szyć.

Umyte gruszki, pigwy i chrzan pokroić na kawałki.
Winogrona dokładnie spłukać zimną wodą, lekko suchych i złożonym w drewnianej beczce (można również użyć gliny i szkliwa ware).
W dolnej części worka umieścić gorczycy góry - winogron.
Co 3 rzędy winogron peresharovuvaty gruszki, pigwa i chrzan.
Wlać jam Grape 3 cm powyżej poziomu przypisanego w wannie jagód.

Zamknij wszystkie czystej szmatki i wprowadzają w chłodnym miejscu.
Po 25 dniach vinohradnitsu może przynieść do stołu.
W zimie nawet dzieci mogą przygotować sok z winogron.
A wszystko dlatego, że zawsze w syropie photography winogron.
Wypróbuj - dzieci będą spodobać!
Katarzyna Dulskyi, regionie Gomel.



Syrop z winogron
Odmian słodkich winogron jasną 1 litr soku - 1 kg cukru.
Na syrop, aby wybrać dojrzałe, zdrowe winogrona, umyć je dokładnie, wycisnąć sok i przefiltrowanego przez grubą lnianą tkaninę.
Dodaj syrop cukrowy i gotować przez 8 minut.
Gorąco sączy się przez gazę i przelać do sterylnych suchych banków.

Natychmiast toczyć.
Kup rodzynki drogie, a nawet głupie, jeśli Twój ogród rośnie winogron.
Jesienią ubiegłego roku staraliśmy się wysuszyć winogrona się, przyszedł dobry.
Ja się z wami podzielić techniki coraz rodzynki domu.

Svetlana Berkutova, str.
Narovlja.

Rodzynki
Winogrona.
Jeśli suchy z nasion winogron - tak się rodzynki razie drylowane - rodzynki.

W każdym razie, do suszenia winogron należy wybrać słodkich odmian owoców gęstych i dojrzałych.
Duże winogrona podzielone na kilka mniejszych, usuń zgniłe jagody i dokładnie spłukać.
Problanshyrovat 3 sekundy w temperaturze wrzenia roztworu sody oczyszczonej (6 g na 1 litr wody), a następnie spłukać zimną wodą.

Z takiego przetwarzania na jagody utworzonych małych porów, które następnie odparowuje podczas lepiej suszenia wilgoć.
Traktowane skupiska obecne w postaci pojedynczej warstwy na sicie (lub innej podstawy kraty) i suszy się na słońcu od dwóch do trzech tygodni, obracając się sporadycznie.
Suszone owoce są usuwane z rąk na czas, aby yaschychky stanąć na 2 dni, a następnie przenieść się do banków, i nie peresoh rodzynki, szczelnie słoiki z pokrywkami.

Chociaż winogrona suszy się na słońcu, smaczniejsza i lepszej jakości, to może być suszone w piecu w temperaturze 70 °.
Nasz czytelnik Vladimir Yatsyna dzielnicy Zhabinka akcji jego tajemnice do przechowywania winogron, Na aż winogrona wiosna pozostały świeże i smaczne, trzeba przetwarzać go w sposób szczególny: pominięcie przez 15 minut w ciepłej wodzie (35 stopni) wodzie, a następnie dokładnie 5 sekund dip we wrzącej wodzie natychmiast w zimnej wodzie.

Schłodzone winogron umieszczone na czystą ściereczką i wysuszyć.
Następnie wypełnić winogron i umieścić trociny przechowywane w chłodnym, suchym miejscu.
Odkryj recepty również kawałki z winogron z Helen Chereda Malorytskoho Rejonowy Olga frakcji David-Horodok i Natalii Kuznetsova Azowskiego.


Hrozdenitsa (winogrona marynowane)
10 kg winogron, 0,5 kg gorczycy.
Pobierz winogron.
Jagody zerwać z rąk, rzucać zgniłe i uszkodzone, dokładnie spłukać.
Umieścić w sterylnych słoików, posypując musztardę.
Zalać wodą, całkowicie obejmujące jagody.
Zamknij pokrywy polietylenowe, wprowadzają w chłodnym miejscu przez 25 dni.

W końcowej hrozdenitsy powinno być przyjemne, nie bardzo kwaśny smak.

Puszki winogron w sosie własnym
Winogrona i cukier.
Refine nienaruszone dojrzałych jagód, opłukać.
Z pomocą sokowirówki owocowego lub zwykłego słupka wycisnąć sok.
03:00 do zestalenia, a następnie przesącza się, wlewa do miski szkliwa.

Jeśli jest to pożądane, dodać cukier.
Gotować.
Lekko chłodny.
Reszta owoców rozkładowi do sterylnych słoików i wlać soku.
Pokrycie pokrywę i umieścić sterylizowane w gorącej wodzie: słoików półlitrowych przez 10 minut, litr - 15 rolek.
Banki odwrócone do góry nogami, fajne i umieścić do przechowywania w chłodnym miejscu.


Puszki winogrona z aspiryną
Winogrona deserowe.
Wypełnić: na litr - 3.
l.
sól morska 8 c.
l.
cukru, 1 tabletka aspiryny, 1 łyżka.
l.
Nasiona gorczycy, 2 blachy wiśni, 70 ml octu.
Wybierz solidne, nieuszkodzone winogrona, umyć i umieścić w słoikach.

Dodaj do każdej soli banku, cukier, kwas acetylosalicylowy, musztardą i wiśni liści.

Zagotować wodę, dodać ocet do niego poczekać 2-3 minuty i wylać zawartość roztworu jar.
Zamknij pokrywę szczelnie.
W ciągu kilku dni, aby uścisnąć banków.
Nie sterylizować: gorczyca niezawodnie zapewnić ochronę i jakość winogron.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Puszki winogrona stołowe

Winogrona winogrona stołowe, liście i kwiat chrzan, musztarda w proszku 5%.
Na nadzienie: 1 szklanka cukru, 1 szklanka soli, 1 łyżki wrzącej wody.
Winogrona umyć pod bieżącą wodą, wysuszyć i rolkę w sproszkowanej gorczycy.
W emaliowanym naczyniu na dnie zawrzeć liście chrzanu i wiśni świateł w wężu gumowym pot.

Winogrona akcji prosharovuyuchy każdy wiersz liści wiśni.
Powyżej bliskich liściach chrzanu, wiśni i czereśni.
Przygotowanie do syta.
Napełnij garnek to przez węża, wkładając go do lejka.
To jest, aby woda podnosiła się z dołu i nie wypłukiwane musztardy.
Przykryć płytkę i pozostawić na 10 dni.
Kiedy winogrona będzie przyjemny bursztynowy kolor i znaleźć słodki i kwaśny smak, można go uznać za gotowy.

Zebrane winogrona w ten sposób do banków nie roll: Dzięki musztarda nie jest zepsute i nie zaplisnyaviye.
Przechowywać je w ciemnym miejscu, w ciemnym nieprzezroczystym pojemniku, ponieważ winogrona nie lubią światła.
Aby przygotować kapustę nie można użyć liści kapusty i ogórki winogron.
Wystarczy pamiętać, że podczas gdy wszystkie rodzaje liści jadalnych można jeść winogrona, czerwone winogrona pozostawia trudniejsze, więc nie ma ich chronić.

Ale z białych winogron - proszę! Są miękkie i smaczne.
Jednak lepiej jest zbierać, gdy krzak kwitnie tylko.

Lydia Konowałow, str.
Suzdal.

Liściach winogron Sól
1 kg młodych liści winogron, 120 g soli.
Do soli: 1,5 litra wody, 60 g soli.
Do solenia dala duże liście nienaruszone bez smug i pistoletu poniżej.

Dokładnie wypłukać je i pozostawić na 03:00 w zimnej wodzie, zmieniając wodę co godzinę, a następnie spłukać pod bieżącą wodą.
Lekko suche i problanshyrovat 3 minuty we wrzącej wodzie.
Wyrzucić na durszlak, fajne.
Umieścić w sterylnych słoików, soli i przesunięcie utrambovyvaya.
Okładka z obciążeniem, które pozostawia leżącego bliżej.

Wlać solankę pokrycie osłony nylonowe i pozostawić na 2 tygodni, w razie potrzeby wlewając solankę.
Następnie wnieść w chłodnym miejscu do przechowywania.
Używać do gotowania kapusty i Dolma.