Co człowiek potrzebuje żywności


Rosjanie zainteresowani kwestiami zdrowia, Ameryka zawsze przedstawiane potężnym źródłem praktyk zdrowotnych i systemów.
Stamtąd udał się na jogging i aerobik, oddzielne posiłki dla Shelton i głodu przez Bragg i różnych suplementów diety.
Ale ze względu na masowe prawidłowego wystawienia odżywianie otyłości w Stanach Zjednoczonych od dawna w centrum uwagi.


Co za użyteczne wnioski i metody możemy czerpać z doświadczeń amerykańskich? Odpowiedzi na pytania biochemik i dietetyk dr Alexander Oksman.

- Dr Oksman, możemy mówić o pewnych ogólnych zasad żywności na świecie, tylko o żywieniu, bo wszyscy jedzą o tym samym? - Wygląda na to, że tylko jedzenie - to jest coś proste i banalne.


W rzeczywistości jest nieskończenie zróżnicowana.
Nawet pojęcie co jest jadalny oraz tego, co nie znaczy, że nie jest to taka sama w różnych krajach.
My - niewolnicy tradycji popycha nas wszystkich niezwykła.
Wiesz, że był to ostatni jedzenie, które było sprzedawane w sklepach w Leningradzie przed rozpoczęciem blokady? Konserwy krab! Kilka osób uważa je jadalne.

Rosyjscy chłopi w populacji Syberii poprosił księża nie wchodzą one do grzechu jedząc dziczyznę i vedmezhatynu.
Koń i klacz wieków uważane za grzeszne jedzenie.
Herbata w Rosji była podejrzana jako zamieszki ziemniaka wszyscy wiemy, kto uczył historii w szkole rosyjskiej.
- Pewnie, tradycyjne jedzenie z jednego narodu przez inny nie pasuje? - Tak, i to jest dlaczego wiele zabawnych historii.

W Niemczech, Amerykanie bankiet zorganizowany z okazji zwycięstwa dał ostrygi.

Nasi oficerowie pochłonęła ich, ale oni poszli z oczu, przeniesiony razem wszystko zjedzone na ziemi.
Japończyk, który był w obozach Stalina, jedli podczas wycinki ogromne larwy chrząszcza drwal z pni świerkowych.
Obejrzeniu horroru innych wrogów, wyjaśnił, że jest to przysmak w Japonii, tylko bogaci.

Kilka Europejczycy odważyli się spróbować w Tajlandii ogromne smażone karaluchy.
Amerykanie nie jeść zwykłe solone śledzie.
Trudno sobie wyobrazić, że pasterze reniferów z Syberii, gdzie sprężyna jest destylowanej jelenia do oceanu, prawie wyłącznie do karmienia - sarna pije krew z żyły prosto szyjki macicy, a następnie pokrycie żywicą.

Europejczycy, najprawdopodobniej nie będzie jeść surową rybę lub mięso, pić krew jelenia, itp Ale u osób rasy kaukaskiej, na przykład obrzydzenie zbierania i jedzenia dzikich grzybów.
- Czy potrzebujemy mięsa w ogóle? Lub w prawo, wegetarianie, którzy twierdzą, że są one bardziej wytrzymałe i mniej cierpieć? - Zazwyczaj biologowie odpowiedzi na to pytanie, należy zacząć szympansów żywności.

Te biologiczne nasi najbliżsi krewni - są wszystkożerne zwierzęta, ich dieta składa się z owoców, liści, termity, gryzonie, często - Młoda dużych zwierząt.
Ale dla nas, aby być bardziej poprawne porównanie niecywilizowanych ludów żyjących zbieranie i polowania.
Na przykład, Australii Aborygeni żyją jak nasi przodkowie 10-20 tysięcy lat temu, ale z darów natury.

Podstawę diety bogate w skrobię zapasową kłącza.
Mniejsza część żywności dać łowiectwo i rybołówstwo oraz liczba źródeł podstawowych składników pokarmowych są miód dzikich pszczół i larw owadów.
Dieta australijskich Aborygenów nie do pozazdroszczenia, ale są ludzie, wesoły, optymistyczne.
Więc odpowiedź na Twoje pytanie.

- Czy to prawda, że ​​w obszarach długowieczności praktycznie bez jedzenia mięsa? - Wszystkie osoby-stulatków bardzo słaba.
Jest to głównie pasterze góry i pustynie - są mistrzami spożywanie dzikich roślin.
Mięso nie uciec, ale z własnej woli w jego ubóstwie jeść mniej - pamiętać, że zmiany te ziarna bydła, ściereczki itp - Pokarm dla wielu ludów rolniczych wieków stanowiły ziarna i roślin strączkowych, prawie bez żadnych produktów zwierzęcych.

Czy nie jest to przykład dla nas?
- Z 20 aminokwasów tworzących białka, pół - Nadciśnienie, co oznacza, że ​​nie są syntetyzowane w organizmie lub są syntetyzowane w małych ilościach.
Oni naprawdę mogą dostać się z pokarmów roślinnych, zwłaszcza z roślin strączkowych.
Przy okazji, tak nakarmić żyrafy! Te olbrzymy jedzenie liści akacji, które są z tej samej rodziny roślin strączkowych.

Jednak cienkie dzieci z ogromnymi brzuchami spuchnięte w ubogich krajach tropikalnych - wynik niedoboru białka.
Mięso nie może być zabezpieczony, jako materiały ONZ nasion do warunków lokalnych roślin strączkowych.
I nadal uzyskać wskazane aminokwasy od produktów pochodzenia zwierzęcego.
- Opowiedz nam o wykorzystaniu tłuszczów.

- Lepiej roślin, tłuszcze ciekłe.
Nie ma cholesterolu, ale dla większości osób, że nie jest niebezpieczny.
Ale jesteśmy genetycznie niejednorodne, a ktoś bardzo ważny jest poziom cholesterolu, czy nie.
Niejednoznaczne i ilość tłuszczu stosowane.
Na przykład, północne ludy takie jak Eskimosów (Eskimos), karmić mięso tyulenyachym i tłuszczu.

Przy okazji, brak tłuszczu jest tak niebezpieczne jak brak białka, więc mieszkańcy tropików w diecie zawiera gąsienice i inne larwy owadów - głównie tłuszcz.
Wśród kwasów tłuszczowych, jak również pomiędzy aminokwasami są również istotne, na przykład omega-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Istnieje wiele się w owocach morza, szczególnie w północnej ryb tłuszczu.

- Jak się czujesz na temat surowej diety? - Surowe pokarmy roślinne są pomocne, przechowuje witaminy oraz makro-i mikroelementów, które są powszechnie zwane minerały.
Bez enzymy te nie działają, a inne ważne substancje w naszym organizmie.
Na Kaukazie, w Azji Środkowej jedzenie zawiera wiele ziół.

Smaczne i bardzo przydatne jako dostawca mineralnych i witamin.
Przez surowej żywności są także popularne teraz w Ameryce i Rosji ziemi.
To jest wspólne japońskie jedzenie - surowe ryby z ryżem i warzywami.
Ale nasz śledź, zaniedbane Amerykanów - także surowej ryby.
Zawiera on wiele zasadniczych kwasów tłuszczowych.

- Co jest najlepsze jedzenie dla nas? - Dla optymalnej diety śródziemnomorskiej: niskokaloryczne, olej roślinny zamiast masła, ludzie potrzebują świeżych warzyw, owoców, ograniczonej - chleb i zboża, trochę czerwonego wina i naturalne ryby w małej ilości mięsa.
- Nie potrzebujemy suplementów człowieka? Wszystkie media twierdzą, że są one konieczne.

- Dzień Żywności
klejenie tam na zawsze.
Sok z aloesu zapisywany żeglarzy Kolumba.
Cytryny, sok z kiszonej kapusty zachować na szkorbut marynarzy pływających statków na długich rejsach.
Z tego samego celu, obecnie używane syrop owoc dzikiej róży.
Teraz są tam produkty z arsenału medycyny orientalnej, mieszkańcy wyżywieniu w tropikach.

Leki naturalne stały się częścią medycyny konwencjonalnej.
Cuda robią, nie zastępują leku, ale przyniesie korzyści niewątpliwe.
Niestety, istnieje bardzo niewiele firm, które produkują dobre suplementy.
Ale są w Europie Zachodniej i Japonii, gdzie wszystko, co jest związane ze zdrowiem, pozwoliły na rynek jedynie za zgodą krajowego Ministerstwa Zdrowia.

Ani Stany Zjednoczone, ani Rosja nie może się pochwalić.
- Jak nie możemy dać się zwieść? - Musisz znać podstawowe podstawy nauki (fizyki, chemii, biologii), które są nauczane w szkole, ponieważ treść reklamy jest często sprzeczne z prawami natury! Niestety, wielu ludzi nie chce korzystać z ich aparatu psychicznego i nie są skłonni nawet pamiętam co uczono w szkole.

W związku z tym, że są gotowi do skubać na każdym szumu reklamowego.
Jest to rozsądne podejście: przejść niezbędne badania, dowiedzieć się, co twoje ciało brakuje, skontaktować się z lekarzem, a następnie kupić suplementy w rzetelnej firmie.
- Czy to prawda, że ​​nie ma potrzeby? - Ludzie-stulatków - często pasterze, górale i mieszkańcy pustyni: Abchazji, niektóre ludy Azji Środkowej i na Saharze.

Mieli wszystko: ziemię, często woda, surowy klimat, ale dla zdrowia i długowieczności są lepsze od wszystkich osób, które mieszkają daleko bogatsze i bardziej komfortowe.
Niech żyje Japończyków, a dokładniej ludzie z Wysp Riukiu (Okinawa, etc .
.
).
Są również nieodłącznym ubóstwo środków, ale także silne zaangażowanie w tradycji.

Podsumowując: trwałość wynika z diety niskokalorycznej.
W długowieczne jest 70-80% minimum zalecanego przez dietetyków, ale zawiera wszystkie niezbędne składniki żywności.
Ostatnio, przeprowadzono eksperyment na szczurach: spadek w diecie o 30% prowadziło do przedłużenia życia o 20%! Dla testów inteligencji wszystkie wskaźniki zdrowia wyprzedzają grupy kontrolnej.

Przyznaję, przypomina mi z tych eksperymentów, kiedy widzę rozhodovanyh uczniów Nowym Jorku.
Umiaru i dobrego zdrowia są niezgodne.
Wszystkie stulatków - maloyizhky.
- Jakie są podstawowe składniki pożywienia? - Są to substancje, które nie mogą być syntetyzowane w korpusie oraz z żywnością.
Są to zasadnicze metabolitów (niektóre aminokwasy i kwasy tłuszczowe), witaminy, minerały i Adaptogeny.

Układ trawienny rozkłada dużych cząsteczek jedzenia (białka, węglowodany, tłuszcze) do mniejszych, tym aminokwasy i kwasy tłuszczowe.
Bez niektórych z nich nie możemy przetrwać.
Ponadto, metabolizm i ogólnie wszystkie reakcje w żywych organizmach są niemożliwe bez witamin.
Niektóre z nich nie są syntetyzowane w organizmie i je z pożywienia.

Innym istotnym jony niektórych metali i niemetali.
Przychodzą do nas z jedzeniem, jako kompleksów organicznych, krótkie i zwykle określane jako minerały.
W żywności cywilizowany człowiek nie tyle: to prowadzi nas do przejadania się.
Wreszcie wszyscy wykorzystywane brzeczki Adaptogeny męska, złoty korzeń, Eleutherococcus, trawy cytrynowej, żeń-szeń, itp W najbardziej ogólnym ujęciu - są bardziej skuteczne, aby skontaktować się z naszymi receptorami hormonów naszych błon komórkowych.

- Wiele osób uważa, że ​​jest tylko zdrowa żywność organiczna jest uprawiana bez użycia środków chemicznych.
Co o tym sądzisz?
- Żywność ekologiczna wszystko będzie dobrze, ale, niestety! Tysiące lat hodowli w celu poprawy jakości produktu (wydajność, odporność na warunki atmosferyczne, szkodniki, itp) załatwiło sprawę.

Nasze jedzenie było niezbędne elementy - tak płacimy za jej samopoczucie.
Jest to przyczyną popularności suplementów diety.
Jednakże nie syntetyczne leki nie mogą całkowicie zastąpić naturalne substancje.
W związku z tym, istnieją dowody doświadczalne.
Na przykład, w czasie wojny z Finlandii do Leningradu przyniósł około 400 żołnierzy, którzy od dawna są zmuszeni jeść suchy prowiant i cierpiał na szkorbut.

Połowa z nich leczono witamin i pół biodra syropu.
W drugim przypadku wyniki były znacznie lepsze.
- Podsumowując, jaki rodzaj żywności polecacie do naszych czytelników? Gdzie najbardziej istotne elementy? - Pamiętam pewną historię.
500 lat temu, w pięknej i słynnego miasta-państwa w Wenecji został wynaleziony szlachetny sposób zabijania więźniów bez przemocy i trucizny.

Tradycyjnie więźniów trzymano o chlebie i wodzie, i trwało to przez lata.
Ale jeśli chleb upieczony z mąki, otrąb całkowicie pozbawiony, to półtora miesiąca nędznym umiera w męczarniach.
Bran wieki ludzie byli źródłem niezbędnych substancji odżywczych.
Dziś jemy o wiele bardziej obfite i smaczne, ale istotne elementy w naszej żywności jest bardzo mało.

Zmienić tę sytuację i żyć długo i zdrowo - moc każdego z nas.

Rozmawiała Aleksandra Hertza