Kozi ser - jogurt i antybiotyk


Naukowcy z Hiszpanii badali kozim serem i jego własności.
Odkryli, że substancja podobna do antybiotyków i jogurt.
Naukowcy odkryli, że produkty mleczne są użyteczne bakterie.
Wykonując analizę DNA okazało się, że bakterie te podobne do znajdujących się w jogurcie.

Warto zauważyć, że prawie wszystkie odmiany sera koziego z bakteriami.


Razem z serem zawiera 107 i 109 bakterii na gram produktu i 65-99% z nich - są bakterie kwasu mlekowego.
Zidentyfikowane bakterie, które powodują użyteczne w procesie fermentacji laktozy i utlenionej w PH-factor.
To z kolei zapobiega powstawaniu organizmów patogennych.
Dlatego wykonując protybakteriyni oferuje kozi ser w swoim składzie wieloma względami podobny do antybiotyków.