Lód


Cudzoziemcy niesamowitą zdolność rosyjskich ludzi cieszyć lody nawet w 30 stopni zimna.
Jednakże takie mrozy w centralnej Rosji stały się rzadkością.
Ale bardzo lubię lody i zjeść go w każdych warunkach pogodowych.
To może nam i śniadanie i obiad i kolacja wymienić.
Cóż, to jest naprawdę bardzo satysfakcjonujące produkt.


Ale chciałbym wiedzieć, jak lody to przydatne
Historia lodów
Protoplasta lodów są uważane ze śniegiem lub lodem, soków owocowych, które były znane w starożytności.
W Chinach, soki owocowe zaczął zamrażać nawet 3000 lat temu, Aleksander Macedoński w czasie jego kampanii Persji i Indii w IV wieku pne chętnie pili soki owocowe z dodatkiem śniegu.


Wygląda jak lody wykonane w I wieku pne na dworze cesarza rzymskiego Nerona.
Wydaje się, że znalezienie czystego śniegu w tamtych czasach nie był to problem.
I nawet opublikowane w 1900 O.

Zelenkovoy książki 365 Wegetariańska Menu polecany do przygotowania lodów naturalnych rozszerzona świeżo spadły śnieg w specjalnym naczyniu, szybko miesza się z dowolnym syropem owocowym lub soku i natychmiast wnieść na stół.

W Europie, lody, więcej blisko nowoczesny wygląd, odnotowano pod koniec XIII wieku, przepis został przywieziony z Chin przez słynnego podróżnika Marco Polo.
W 1660 roku, włoski F.

Prokopio lodu otwarto w Paryżu handel śmietany, która w ciągu 15 lat nie została utworzona korporacji lodów, liczące 250 przedsiębiorców.

W połowie XVIII wieku lodów można kupić tylko w lecie, ale w 1750 roku paryski Byuison która rozpoczęła sprzedaż swoich cały rok.
Wkrótce jego przykładem poszła innych producentów lodów i dokonywania gadżety są już przy nabiału.
W lodów pierwotnie dwór królewski w menu, a następnie - wszyscy bogaci.

Najnowsze i pełna książka kuchnia (przekład z francuskiego), opublikowane w 1791 roku w Moskwie, opisuje szczegółowo, jak zrobić lody, białka jaj, czekolada, cytryny, porzeczki, borówki i inne owoce i jagody.
W 1745, kupiec John Izler został wydany pierwszy patent na maszynę do wytwarzania lodów.

Rozkwitu przemysłowego wytwarzania produktu w kraju miała miejsce w czasach sowieckich.
W 1940 roku całkowita produkcja w kraju było 82 000 ton.
Pod koniec 1989 roku wyprodukowała około 750 000 ton.

Światowej produkcji przemysłowej lodów sięga 11 mln ton rocznie.
W naszym kraju rocznie na osobę wynosi średnio 2,5-2,8 kg lodów (w Moskwie i Sankt Petersburgu - 5 kg)

Należy uczciwie powiedzieć, że jakość lodów czas pozostawia wiele do życzenia.
Fakt, że wytwarzają produkt dla prawdziwych technologii radzieckiej było nieefektywne i zaczął produkować tzw techniczna - ten, który otworzył dostęp do rosyjskiego rynku lodów wielu tłuszczów roślinnych, takich jak kokos i Palma-twardzieli (są one znacznie tańsze niż naturalnego mleka surowego) .

Od 15 lat te same specyfikacje smak lodów zmienił się nie do poznania.
Jednak, aby poinformować klientów, że lody nie jest robione z mleka, i mieszanka margaryny, tłuszcze i egzotycznych różnych dodatków, producenci nie spieszą.
01 stycznia 2005 przez lody wprowadzono specjalnych gości, co pozwala odróżnić od tradycyjnych naturalny substytut lodów.

Wszystkie lodów mlecznych GOST wykonane z suchego lub skondensowanego mleka, cukru, masła i różnych dodatków, ale z dodatkiem kilku stabilizatorów.
I różne rodzaje lodów (takie jak krem ​​z Ice Cream), zawierające w swojej diecie.

W korzystnych lodów jest na ulicy, nie w domu lub w kawiarni.
Dlatego najbardziej popularne jesteśmy tradycyjnie te rodzaje lodów, które są łatwe do jedzenia poza domem - okulary, rogi, Eskimo.


Goście określa również, że lody powinny być jednolite w fakturze, bez widocznych grudek tłuszczu i stabilizatorów.
Plastivchasta lub struktura piaszczysta, obcy smak, nieprzyjemny zapach, są uważane za oznaki słabej jakości produktu.
Nierówny kolor kremowy jest dozwolone tylko wtedy, gdy zawiera jagody, owoce i inne wypełniacze.

Wszystkie produkty muszą być indywidualnie opakowania (np, szczelnej plastikowej torby na okulary).
Etykieta musi być kompleksowe informacje na temat składników, producenta i okresu przechowywania lodów.
Statystyki pokazują, że ulubione lody w kraju - krem, dając mu prawie 65% Rosjan.
Jest to najdroższy i tłuszczowych, zawiera 12-14% tłuszczu.

Na Zachodzie, nigdy tego lody wykonany.
W 1990 roku cudzoziemcy próbowali nauczyć nas tak zwany lekki krem, który jest używany w produkcji olejów roślinnych.
Ale to nie wzięło się z nami.
Po 1998 roku, większość zagranicznych producentów lodów na rynku rosyjskim nie ma.
Teraz wielkość przywozu nie przekracza 1,5%.

Jednak te statystyki nie uwzględniają firmy, który zbudował swoje zakłady w Rosji, - Nestle i Baskin Robbins.
Pierwsza firma zajęła 4 miejsce pod względem produkcji, drugi - nawet część z 25 dużych i średnich przedsiębiorstw.

Korzyści z Ice Cream
Lody - doskonałe źródło wapnia.
Jedna porcja lodów zawiera 20-30% dziennego normą elementu.

W ostatnich badań w lodach zawiera około sto cenne dla organizmu: ponad 20 rodzajów aminokwasów, około 25 różnych kwasów tłuszczowych, 30, 20 różne minerały, witaminy i podstawowe dla odpowiednich enzymów metabolicznych.
Szczególnie użyteczne według dietetyków tzw jogurt lodów.
Ten produkt jest idealny do dostania się do organizmu żywego jogurt, mrożone jogurty i lody bakterie są w stanie letargu (tryb uśpienia), a ich żywotność jest znacznie lepiej zachowane.

Ponadto zamrożone ich stężenie jest wyższe, więc efektywność wykorzystania takich produktów zwiększa się wielokrotnie.