Mikroelementów i ich rola w żywieniu



Mikroelementy - grupa pierwiastków chemicznych występujących u ludzi i zwierząt w niskich stężeniach.
Dzienne zapotrzebowanie na nich jest wyrażone w miligramach lub ułamków miligrama.
Pierwiastki śladowe o wysokiej aktywności biologicznej i są niezbędne dla funkcjonowania organizmu.
Te biomikroelementam obejmują żelazo, miedź, kobalt, nikiel, mangan, cynk, stront, chromu, jodu, fluoru.


Brak tych substancji w diecie może prowadzić do zmiany strukturalne i funkcjonalne w organizmie, a ich nadmiar może mieć działanie toksyczne.