Genetycznie modyfikowana żywność



Żadna z dziedzin nauki nie powodować w tych dniach tak ostrej kontrowersji jak wprowadzenie inżynierii genetycznej w produkcji żywności.
Niektórzy naukowcy uważają, że tylko w ten sposób można karmić ludności świata, ocalić przyrodę z wyczerpania i chronić ludzi przed zatruciem przez azotany i herbicydów.


Inni jednak zobaczyć nowe zagrożenie biotechnologii ludzkości i ekosystemu planety, i najbardziej genetycznie zmienionej żywności zwane mutanty.
Spróbuj zrozumieć, co jest istotą nowych technologii.

Praca na genach
Ogólnie rzecz biorąc, ludzie zaczęli korzystać z biotechnologii na początku cywilizacji przez tysiące lat przed naszą erą.


Uprawa roślin, przetwórstwo żywności w ogniu, wykorzystanie drożdży zakwasza wypiek chleba, produkcji wina i sera nie były więcej niż udane próby ustawienia nasi przodkowie zmienić właściwości charakter żywności.
Większość z tej udanej hodowcy celowo stworzył nowe odmiany roślin.
Ale inżynierowie genetyczni wielokrotnie nowoczesny proces ten przyspieszył i rozszerzył swoje możliwości poprzez uczenie się, jak rośliny dostarczają pożądanych właściwości za wyjątkowe operacje genetyczne.

Gen (od greckiego Genos - rasy, pochodzenia), który jest mały kawałek cząsteczek kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA) jest odpowiedzialny za obecność każdego specyficznych cech roślin i zwierząt.
Te znaki i określenia swojej tożsamości.
Naukowcy porównali struktury maili w różnych liniowych sekwencji liter - nukleotydy - kodowane konkretne informacje biologiczne.

Na przykład, w dziedzicznych tekst man 5 litery -nukleotydiv składających się z 3,5 mld słów obdarzony dziesiątki tysięcy genów, które są przesyłane w naszej informacji genetycznej.
Pełny zestaw specyficznych genów żywego organizmu zwany genomu.
Pomysł przekształcenia geny zapożyczone naukowców w przyrodzie.

Studiuje jeden z bakterii, które tworzy się na pniach drzew i krzewów typowych narośli, naukowcy zwrócili uwagę na jej zdolność do subtelnego pasożytują rośliny.
Za pomocą jakiegoś uszkodzenia kory najprostszym bakterie wprowadza się do rośliny i przenosi go do własnego fragmentu DNA komórki Nucleus że bezpiecznie integruje do chromosomu rośliny.

Jednak ten sposób pasożytniczego istnienia wybrał nie tylko agrobakterie.
Równie uderzający przykład - środki sprawczy chorób wirusowych.
Wirusy mają zdolność do integracji do genomu komórki gospodarza, która następnie odbija się również przydziału oprócz własnego genomu wirusowego.
Skutecznie zniewolić komórek gospodarza i robaków.

Ten naturalny mechanizm horyzontalnego transferu genów (między oddzielnie istniejących organizmów, a nie od rodziców na potomstwo) i stała się podstawą inżynierii genetycznej.
Badając o makrocząsteczki inżynierowie genetyczne wykazały, że DNA ze specyficznymi enzymami lub elektroforezy mogą być cięte w różnych kierunkach i w różnych kombinacjach szyć sekwencji nukleotydowych.

I sztuk - wykonać kilka kopii.
Podczas transhenezu to zrobić, kiedy podaje się jeden lub więcej genów z jednego organizmu do komórek innych, często bardzo ewolucyjnie odległe od dawców.
Pozwala to na dostarczenie nowych roślin cenne cechy.
W ten sposób naukowcy dokładnie obliczyć swoje działania do wprowadzenia genu nie zmienia metabolizm (przemiany materii), rośliny, nie narusza funkcji innych genów i uspadkovuvavsya swoje potomstwo w taki sam sposób jak native.

Proces poszukiwania odpowiednich genów - bardzo długie i pracochłonne, i sposoby wytwarzania struktury DNA, nie są ograniczone do wykorzystania tylko jednego agrobakterii.
Schematy i przetwarzanie kilku technologii, lecz najbardziej skutecznym jest zastosowanie techniki pistolet biologicznej.
Wypalanie go bombarduje wiele mikrocząstki komórek roślinnych złoto, wolfram lub innego ciężkiego metalu łożyska materiał genetyczny.


rośliny Golden
Pierwsze rośliny transgeniczne uzyskano w 1983 roku w Instytucie Przemysłu Roślin w Kolonii.
W 1992 roku Chiny zaczęły uprawiać transgeniczną tytoniowych, niszczonych przez szkodniki.
Następnie, w Stanach Zjednoczonych pojawiły się pomidory, nie zepsute podczas transportu i utrzymuje długą prezentację.

Ten roślinny jak bioinżynieria jako przedmiotu eksperymentów (rośliny z rodziny psiankowatych łatwo modyfikowalny): Stwórz je dzisiaj?

? pomidorowy, który jest wbudowany w DNA genu flądry arktycznej, który umożliwia łatwe przesyłanie zimnej warzyw, badania są w toku, aby utworzyć w kształcie sześcianu, pomidory, że będzie łatwo pakowane w pudełka.

Amerykańscy naukowcy i przyniosły odmiana ziemniaka, która smażenia wchłaniają mniej tłuszczu.
Cóż, cały świat został stworzony, i przyniósł do badania w dziedzinie dla ponad 900 linii roślin genetycznie zmodyfikowanych, należących do 50 gatunków i ponad 100 gatunków dopuszczonych do produkcji przemysłowej.

Wśród najbardziej powszechnych uprawnych - soja, kukurydza, rzepak, bawełna, buraki cukrowe i ziemniaki.
Powierzchnia zajmowana przez uprawy transgenicznych, jest coraz większe.
Dziś sięga 81 mln hektarów w 18 krajach.
Producentów produktów rolnych wysoko ocenianych, po pierwsze, dobre genetycznie określonej odporności na nowych szkodników upraw i różnych herbicydów, a po drugie, ich wysoką wydajnością.

Dziś, inżynieria genetyczna jest na grzbiecie drugiej fali, która obiecuje do stworzenia ludzkości zupełnie nowych roślin, dziwnych właściwościach.
Jeden przykład - złoty ryż, stworzony przez szwajcarskich naukowców.
Wprowadzono je do genomu ryżu genów odpowiedzialnych za syntezę beta-karoten (prekursor witaminy A w organizmie) oraz geny, które promują wzrost zawartości żelaza w ziarnach.

Ta technologia jest już używany w celu poprawy odżywiania Azji Południowo-Wschodniej, którego populacja, preferując ryż czuje natomiast niedobór witaminy i wiele minerałów.
Innym przykładem - tworzenie genetycznie zmodyfikowanych (GM) odmian soi o wysokiej zawartości kwasu oleinowego, których stosowanie ma na celu zmniejszenie ryzyka wystąpienia choroby układu sercowo-naczyniowego.

Ponadto pochodzący z oleju sojowego będzie to szybko rozkładają się po ogrzaniu, co jest przypadek, aż wszystkie oleje roślinne.
W skrócie, według Pokojowej Nagrody Nobla Norman Ernest Borlouh - naukowiec, który jest nazywany ojcem zielonej rewolucji, upowszechnianie nowych biotechnologii na całym świecie pozbawi ludzkość w XXI wieku niesławnej dla głodu, a w przyszłości pomogą zrekompensować brak ziemi dla rolnictwa i pasz ludności, która ma się naukowców, po pół wieku, wzrośnie prawie dwukrotnie.

Równie imponujące wyniki innych badaczy czeka na kierunku biotechnologia - tworzenie nowych leków i szczepionek.
Ludzkość z powodzeniem stosowane (jak wielu nawet nie podejrzany) otrzymał metody terapii genowej insulinę, interferon, szczepionki przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu B i innych narkotyków.

Dziś, Stany Zjednoczone i inne plantacje uprawianych celów biofactory narkotyków.
Badania trwają tworzenia bioreaktora roślinnych do wytwarzania różnych produktów przemysłowych, wykorzystanie zwierząt transgenicznych jako źródła narządów i tkanek w transplantacji.
Bez względu na to, jak wspaniałe może wydawać, inżynierów genetycznych twierdzą poważnie, że rośliny mogą nawet stać się źródłem nowych paliw i zastąpić rezerwy ropy naftowej, która jest stale wyczerpania.


To nie jest w ten sposób, a nie, że nie ma
Większość ludzi z wielkim pytanie odnosi się do produktów pochodzących z genetycznie modyfikowanych źródeł.
I nie tylko to co nowe i dziwne jest postrzegane z podejrzliwością.
W tym przypadku jest to inwazja święte świętych natury - naturalny proces reprodukcji.

Do tej pory, nie ma dowodów na niebezpieczeństwach transgenicznej żywności, ale nie ma pewności całkowitego bezpieczeństwa.
Wypadki mogą wystąpić w procesie transformacji badacza genów nie wie z góry, ile kopii genu i transportowane w którym chromosomy vbuduyetsya i nie można go regulować.
I przy użyciu pistoletu bombardowania prawdopodobieństwo awarii powyżej.

Ale najbardziej niepokoi nieprzewidywalność skutków długoterminowych Wdrożenie człowieka w dziedzicznych mechanizmów, które mogą prowadzić do niekorzystnych skutków dla zdrowia ludzi i całego środowiska naturalnego.
Zbyt wielu ludzi nie przejęła, nie interweniować lub jednostka Stwórca? Być może te lęki - tylko echo lęku człowieka przed siłą i tajemnicy natury? Trudno odpowiedzieć na takie pytania.

Dlatego zapalić debaty między zwolennikami i przeciwnikami inżynierii genetycznej.
Na przykład, krytycy nowych biotechnologii zadzwonić limitu bardziej przyjazny dla środowiska tradycyjnej hodowli, których jeden pracował na około dziesięć tysięcy lat stale się poprawia i dostosowanie do ich rzecz różnych rodzajów roślin i zwierząt.

W odpowiedzi Bioengineers powiedzieć, że pojęcie Ekologiczne - elementarne oszustwa, ponieważ nic naturalnego i naturalnych w przyrodzie nie istnieje.
Ponieważ konwencjonalnej hodowli, a sztucznie zmienia znak powodu określonego genu.
Ale jeśli inżynier genetyczny działa bardzo subtelnie, celowo wprowadzając wybrany gen wstawić malutki kawałek DNA, hodowca jest dokonanie zmian w wykorzystaniu mutacji brutto, które występują pod wpływem metod wykorzystujących promieniowanie i agresywnych substancji chemicznych, które są bardzo szkodliwe dla środowiska.

Według biotechnologów, nawet normalne przejście może być niebezpieczne inżynierii genetycznej.
Wiele dyskusji wybuchła w kwestii horyzontalnego transferu genów.
Przeciwnicy nowych technologii twierdzą, że istnieje realna możliwość przeniesienia genów z żywności GM do bakterii z przewodu pokarmowego zwierząt przez ludzi, którzy spożywają takich produktów.

W tym przypadku, właściwości bakterii różni się w sposób niekontrolowany, a to niebezpieczne! Krótko mówiąc, świat przeciwko genetycznie zmodyfikowanej żywności podzielone.
Lider w rozwoju technologii GM w Stanach Zjednoczonych i największych eksporterów produktów rolnych transgenicznych - Kanada, Argentyna, Australia, Brazylia - mające na celu zwiększenie eksportu do krajów słabo rozwiniętych oraz w Europie.

Na przykład, US soi na starym kontynencie otrzymuje rocznie 6 mln ton.
Wolumen eksportu i powszechnego stosowania żywności GM aż odporny Europy, choć kilka krajów przeprowadzono ich rozwój upraw transgenicznych, a niedawno odwołany moratorium UE na licencji nowe odmiany roślin transgenicznych.
W Wielkiej Brytanii, w domu owca Dolly - pierwszy zwierzęcy uzyskany przez transgeniczne technologii - opinia za i przeciw z grubsza podzielić na pół.

Książę Karol odrzuca samą ideę takich produktów, a premier Tony Blair, jednak powiedział, że nie wyobrażam sobie diety bez mojej rodziny.
Więc są najbardziej dotkliwe dyskusji, wiele regionów deklarują strefy wolnocłowe takie produkty.
Jednak te występy mogą być wyjaśnione przez interesów czysto ekonomicznych: w Europie, opracowanego rolnictwa, który jest już kryzys nadprodukcji.

Dlaczego jest to produkty kogoś innego? Oczywiście, rolnicy są przeciwni, a politycy i osoby publiczne ogrzewa pasję.
Zwolennicy genetycznie zmodyfikowanej żywności, w szczególności, wydaje następujący argument: USA, gdzie po raz pierwszy rozpoczął rosnących upraw GM, całkowicie komfortowe z konsumpcją produktów transgenicznych, które obecnie nie nawet nie oznakowanych.

Tak więc Amerykanie są bardzo mili dla ich zdrowia.
Argument, że starają się wpakować do tych produktów w krajach słabo rozwiniętych, nie jest przekonujący: dla eksportu do nich jest tylko 30% transgenicznych soi i 70% Amerykanów spożywają.
Rzeczą jest, według zwolenników bioinżynierii, naukowcy dokonali wprowadzenia technologii genowej społeczeństwa.

Oni nie tylko nie ukrywa istotę jego doświadczeń, ale również niestrudzenie wyjaśnić ludności, które reprezentują.
Więc byli w stanie uniknąć niepotrzebnych obaw.